胧粤中餐厅螯香秋宴 逾20道香蟹美馔登场

胧粤主要用餐区。（胧粤提供）

胧粤包厢。（胧粤提供）

胧粤行政主厨胡福春 （胧粤提供）

胧粤中餐厅螯香秋宴 逾20道香蟹美馔登场，图为日本松叶蟹二吃。（胧粤提供）

胧粤中餐厅螯香秋宴 逾20道香蟹美馔登场，图为避风塘沙公。（胧粤提供）

胧粤中餐厅螯香秋宴 逾20道香蟹美馔登场，图为黄耳松茸炖蟹钳。（胧粤提供）

米其林二星港籍名厨简捷明以及厨龄逾40年的胧粤行政主厨胡福春领军操刀的「胧粤中餐厅」，一直以来广受老饕食客赞赏青睐，时序入秋，俗话说「立秋虾蟹肥」，此刻正是品蟹的最佳时节，因此胧粤行政主厨胡福春严选日本松叶蟹、阿拉斯加蟹、沙公、处女𫊻、青蟹等肥美鲜味。

粤菜对食材品质极为讲究，对活海鲜的要求更是严格，而对其风味与熟度的细节掌控更是考验粤菜师傅的厨功，今年秋天，胧粤行政主厨胡福春特别严选各式鲜活美蟹，像是拥有六大名蟹美誉、肉鲜甜膏浓香的「日本松叶蟹」、硕大肥美的蟹中之王「阿拉斯加蟹」、蟹膏丰满、鲜甜味更胜大闸蟹的「处女𫊻」、以及肉质鲜美厚实的沙公、青蟹等，并以「清蒸」、「盐焗」、「避风塘」、「香炒」、「汤炖」、「酥炸」等多重百变技法，悉心打造系列香蟹美馔。

胧粤以象征富贵与永恒的胧月莲作为餐厅的主视觉，「胧粤」意即永远的粤菜，旨在将最纯正传统的正宗粤菜老味道精准完美的呈现，逾百坪的宽敞空间由知名设计团队倾心打造而成，以简约时尚带有东方色彩的设计风格，营造出舒心恬适的用餐氛围。