秋蟹初肥 饭店端美馔吸客

抢攻秋蟹餐饮商机,各饭店以各路手法推出多款肥美秋蟹料理或锅物,让饕客食指大动。图/晶华淡水福容高雄翰品台北福华国宾、喜来登等饭店提供

入秋的应景美馔,「螃蟹」跑第一!虽说入秋蟹初肥,膏肉肥美度尚有成长空间,但对喜爱品蟹的老饕们早就敲碗等着大厨端上桌大快朵颐,包括台北喜来登、福华、大仓久和、晶华、国宾、福容及高雄翰品等饭店,已抢先推出各种单点𫊻蟹料理及锅物吸客。

台北喜来登即日起至11月1日于馆内的「辰园」、泰式餐厅「SUKHOTHAI」联手推出「蟹咏.赋月」鲜蟹𫊻宴,严选新鲜现捞红𫊻、三点蟹,以粤式及泰式料理手法,推荐「辰园」必点招牌香江风味-「避风塘三点蟹」、辛香甘醇的「XO酱螃蟹粉丝煲」、浓郁鲜美「蟹黄豆腐煲」,每道售价1,080元起。「Sukhothai」主推两道:酸香开胃的「凉拌香茅酸辣螃蟹」及南洋风情的「凤梨红咖哩螃蟹」,售价每两150元。

北大仓久和饭店的桃花林中华料理主打「港蟹秋意浓」,严选三两重的沙公青蟹,建议可点用「港式咖哩青蟹煲附酥炸银丝卷」,为香港著名的咖哩煲作法,主厨秘制香料酱汁椰浆炖煮入味,辛辣中带有东南亚特有的热带风味,红通通的螃蟹让人食指大动。还有主厨重现澳门必吃的水蟹粥,推出「澳门生滚水蟹粥」,米粒吸收全蟹精华。

台北晶华酒店于晶华轩推出「粤式品蟹宴」,由30多年粤菜烹饪经验的港籍中餐厨艺总监邬海明策画。特别推荐必尝蟹肴包括:荣嫂姜葱炒蟹、庙街惹味香辣蟹、秘制辣椒蟹、艇家避风塘炒蟹等;受顾客喜爱的港式点心也限量推出:鳕蟹如意饺、蟹肉小笼包等2款点心。凡「晶华会」会员或透过In-line订位系统订位可享9折优惠

台北福华馆内中餐厅也推出「品𫊻宴」,江浙、台式或粤式的料理手法都有,推荐必尝江南春主刘宜嘉以温润滋补打头阵献上的「酒烧麻油烹红𫊻面线」,还有运用道地粤式烹调手艺的「葱姜红𫊻粉丝煲」及台菜主厨王永宗推荐的「芙蓉上红𫊻」与「红𫊻米糕」。

福容饭店旗下的淡水福容-阿基师观海茶楼,也推出红𫊻盛宴,料理采自由配,每份880元起,可提供蒜蒸、沙茶、避风塘等吃法;另为满足顾客喜欢吃泡汤火锅,也同步推出季节限定秋之汤一泊二食、双人成行6,999元,除了入住海景和室房,还能大啖红𫊻海陆火锅,也是秋游淡水小旅行的新选择。福容台北一馆顺园日本料理也有「蟹逅飨宴」套餐,每人1,500元。

台北国宾饭店也推出「海底总动员」尝鲜季,馆内粤菜厅、川菜厅都供应秋蟹,主打产地直送的沙公、沙母等各类蟹𫊻。其中,粤菜厅的「星洲辣沙公」、「榄菜四季豆炆沙公」及「胡椒姜葱焗沙公」,还有川菜厅发挥四川特有香麻酸辣等辛香料推出的「香辣呛锅蟹」及「年糕霸王蟹」,更有选用酸中带鲜的凯里酸汤为底搭配沙母的「凯里酸汤沙母粥」,让人食欲大开。

高雄翰品酒店的港都茶楼10月底前也推出红𫊻料理6折优惠,可选择:葱姜粉丝煲、蒜蓉蒸、避风塘等3种吃法,每份两只原价1,499元、优惠价899元;今年并新推出红𫊻火锅,有蒜子高汤、泰式咖哩等两种汤头,每份两只优惠价仅999元。1楼的品日式料理餐厅自10月1日起至11月底推出锅物加价购,红𫊻两只原价999元、优惠价799元。