3大饭店餐厅推外带年菜 南北美馔端上桌

象征福寿双全的「一品佛跳墙」，由米香主厨选用鲍鱼、北海道干贝等食材慢火熬煮。（台北美福大饭店提供）

家传手路菜「八宝布袋鸡汤」，主厨将土鸡去骨后塞入鲍鱼、金华火腿、猪肚等食材再以小火慢炖。（台北美福大饭店提供）

米香「白鲳芋头炊粉」选用湿炊粉与香煎大白鲳、大甲芋头等食材，再以慢熬鸡汤烹煮，呈现经典台湾古早味。（台北美福大饭店提供）

六福万怡粤亮广式料理推出「金蛇开泰宴」常温外带年菜。（六福旅游集团提供）

「牛肝菌松露奶油焖龙虾」以牛肝菌、松露、咸香起司慢火煨煮鲜美龙虾肉。（六福旅游集团提供）

「粤式五福蒸盅饭」添加腊肠、豉汁排骨、港式蚝干，再淋上灵魂煲仔汁。（六福旅游集团提供）

「贝酥上汤瑶柱浸虎斑」以老母鸡熬制8小时的上汤煨煮新鲜石斑鱼，再搭配干贝酥与综合菌菇。（六福旅游集团提供）

礁溪老爷酒店新春围炉推出「小龙曜丰年」年菜，共8道主厨精制手路菜。（礁溪老爷酒店提供）

「干贝虾球蛋酥西鲁肉」主角为宜兰知名小吃西鲁肉。（礁溪老爷酒店提供）

「鲜蒸樱桃鸭干贝米糕」吃的到樱桃鸭的美味。（礁溪老爷酒店提供）

新年的脚步即将来临，丰盛的年菜对于亲友团聚或是阖家欢庆，都是餐桌上不可或缺的主角之一。饭店推出多款精致年菜外带，无论是传统台菜或粤式料理，都采用上等食材，搭配主厨独家秘方烹调，让喜爱美食的饕客在家中也能轻松品味大厨的手艺，不用费时费力准备年菜，轻松享受亲友相处的年节时光。

美福台式料理

抢攻年菜外带市场，台北美福大饭店推出「美福时光年味」，饭店内米其林一星的米香台菜餐厅，由老师傅将台式飘香料理发扬光大。其中象征福寿双全的一品佛跳墙，严选鲍鱼、北海道干贝、及芋头、栗子等食材，在慢火熬煮数小时后，散发出层次丰富的香气。此外还有台湾手路菜「八宝布袋鸡」，将土鸡去骨后，塞入鱿鱼、干贝、金华火腿等食材小火慢炖，细腻的汤香让每一口都品尝到食材的鲜美。阿嬷的味道还有「白鲳芋头炊粉」，选用口感十足的湿炊粉，与香煎大白鲳、大甲芋头、蛋酥等食材，搭配慢熬鸡汤烹煮，完美重现经典台湾古早味。

六福粤亮广式风味

以创新粤式料理闻名的粤亮餐厅，融合各家菜系精髓，推出「金蛇开泰宴」常温外带年菜。奢华海味「牛肝菌松露奶油焖龙虾」，将龙虾加入牛肝菌、松露等菌类，添入咸香起司慢火煨煮，酱汁咸香与浓稠海味交织。经典美馔「粤式五福蒸盅饭」以道地广式风干腊肠、豉汁排骨、港式蚝干铺于溯源池上米之上，蒸煮至米饭吸满腊味的香气，最后淋上煲仔汁，浓郁的米香搭配经典的腊味让人欲罢不能。另道粤式名菜「贝酥上汤瑶柱浸虎斑」，采用老母鸡、金华火腿熬制8小时的上汤，并煨煮新鲜石斑鱼，加入咸香干贝酥与综合菌菇后芶芡，充满弹性的瑶柱与富含胶质的鱼脂，口感酥脆鲜醇。

礁溪老爷兰阳美馔

2025小龙年即将到来，礁溪老爷酒店除夕新春围炉宴推出「小龙曜丰年」年菜外带，由拥有30年台菜资历的主厨卢文祈掌厨，端出具有宜兰在地风味的8道手路年菜。以宜兰手路菜西鲁肉为主角的「干贝虾球蛋酥西鲁肉」，搭配精选顶级白虾仁与干贝丝，不勾芡以鲜高汤呈现汤鲜味美；「鲜蒸樱桃鸭干贝米糕」以冷压初榨黑麻油煸炒老姜，加入樱桃鸭腿切片与糯米翻炒闷煮，米糕Q弹香气四溢。