两岸「河蟹」大不同

▲秋天是吃蟹的季节,万里蟹出现在海鲜餐厅里。(图/记者陈建竹摄)

李武忠云林县农业处前处长。

金秋正是品蟹时节,除了台湾知名的「万里蟹」外, 中国大陆阳澄湖大闸蟹(中华绒螯蟹)以肉肥味美、鲜嫩细腻的口感闻名中外。今年阳澄湖大闸蟹开捕日为9月21日比去年提前2天。根据当地养蟹协会预估,今年阳澄湖大闸蟹养殖面积为1.6万亩,总产量将超过1600吨,较去年产量略有增加,且捕捞到大蟹肥蟹数量都会超过去年,原因在于阳澄湖普遍采取生态养殖和科学养殖,且老天爷帮忙到目前为止风调雨。由于供不应求,养殖户认为,今年阳澄湖大闸蟹的价格会较去年略上涨,但到底涨多少,还很难说。

大闸蟹在中国大陆已经是超过千亿元人民币的重要产业。吃大闸蟹最重要就是鲜活,而传统大闸蟹的电商供应链模式是从养殖户到商家仓库,经分级中心,然后到配送站由配送人员送到客户手中,中间环节多,不仅流通成本增加,配送时效也受影响,鲜度常起争端

网购变主要销路

近年来随着互联网及电脑资讯技术普及,各大电商平台物流企业卯足全力布建强大的冷链输送系统,为生鲜海产(包括大闸蟹)寄送时效和安全提供更佳的保障,也为大闸蟹产业拓展新的销路,物流配送的便利直接,促使网购成为大闸蟹主要销售方式,运送技术及流程大获改善。为确保品质,电商还自主研发了大闸蟹溯源系统,从蟹苗投放到捕捞时间,再到包装进行全程温控及透明可追溯,让消费者更加安心。

在售后服务方面,有物流公司还设立24小时全天候大闸蟹专项客服,并建立了即时沟通、快捷咨询、极速理赔、应急处理等专项应对方案。 消费者签收后若发现死蟹,只要在6小时之内申优鲜赔,一旦审核通过,退款很快可以入帐,让消费者更有保障。这样整套的行销模式,显著改善了中国大陆生鲜食品的安全性,值得台湾拓展国内外农渔产品的参考。

山寨货市场泛滥

不过根据统计,去年中国市场上99%的「阳澄湖大闸蟹」都是山寨货,让消费者相当困扰。尽管正宗阳澄湖大闸蟹外观具青背,白腹金爪黄毛的特色,且正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有防伪蟹扣(由江苏省苏州市质监局地理保护办公室颁发、并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发),但仿冒品还是很多,今年新版的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣为白蓝绿相间,中间有3D效果的中国地图,并提供输入防伪编码二维码猫眼镭射等多种查验方式,能否改善仿冒问题还有待考验。未来官方应该辅导养殖业者建立大闸蟹产销履历认证,并透过专属认证的电商平台行销,来确保品质避免消费者受骗上当

然而即便中国大陆官方已加强大闸蟹食安把关与认证,但是中国产大闸蟹是否含超量重金属抗生素戴奥辛多氯联苯,仍是进口国卫生机构把关的重点工作。国人也喜食大闸蟹,往年中国大闸蟹会循正常管道进入台湾,食用安全较有保障,千万别因两岸关系陷入冰冻,让中国大闸蟹只能做「桶子」到台湾,制造另一波食安风险。

后端行销应追上

正当对岸产官学正努力行销阳澄湖大闸蟹之际,台湾新北市候选人却在为万里蟹是谁的功劳争论不休,令人摇头。两岸看待螃蟹产业大不同,目前台湾或许在养殖技术上有其优势,但是在后端的行销,已明显跟不上最新的行销趋势,应奋起直追,别让龟兔赛跑寓言成真!

►►►随时加入观点与讨论,给云论粉丝团按个赞!

●以上言论不代表本报立场,88论坛欢迎多元的声音与观点,来稿请寄editor88@ettoday.net。