台北君悦凯菲屋西班牙美食节热情登场 尝「鲜」趁现在
▲台北君悦凯菲屋举办西班牙美食节，人气必尝「西班牙炖饭」，由鲜虾、贻贝及中卷、番红花等鲜美食材料理而成。（图／台北君悦提供）
今夏台北气温屡创新高、天候太热通常食欲也不太好；若想要选一家高档餐厅吃一顿兼具色、香、味的欧式美馔有何推荐？不妨试试东区君悦饭店主厨陈金竹的最新手艺「西班牙炖饭－Paella」，及一系列的道地西国料理；那端上桌台开盖蒸气直冒的炖饭、与鲜猛海陆食料混搭的香气，保管食客刚踏入凯菲屋闻香片刻便吮指垂涎，食欲大开吆！
凯菲屋现正举办「西班牙美食节」，到7月14日止。台北君悦饭店指出，此档活动是由累积二十多年专业中西料理厨艺的凯菲屋主厨陈金竹亲自主持，严选肋眼牛排、草虾、鲜鱼、贻贝等顶级海陆食材，运用西班牙传统料理手法，除了最知名的「西班牙炖饭」之外，一并推出「安达卢西亚风格红酒炖牛尾」、「西班牙鲜鱼汤」、「炖煮羊肉配红椒粉」、「鸡肉烩鲜虾」等多道必尝美馔。自助式海鲜餐台上随时提供清蒸鲜虾、肥蟹与鲜美进口生蚝等五种澎派选择，且之后周周更换菜色。君悦强调，主厨陈金竹对食材、视觉呈现及烹调技法均有独到的坚持，运用在西班牙美食节的各道菜色上，表达得淋漓尽致。
君悦指出，西班牙菜肴被视为世界主要菜系之一，配料繁复，着重色香味，包括常用的蒜、葡萄、橄榄、起司、杏仁、橄榄，腌鳀鱼、肉丸、蘑菇等包罗万象的小吃「tapas」，以及以烧烤肉类、火腿和香肠；瓦伦西亚的海鲜炖饭、首都马德里及中北部的杂烩料理、地中海沿岸的椰枣等食材，丰富多样。
陈金竹料理西班牙炖饭（Paella）的技法，是选用大量草虾、贻贝、中卷来提鲜，加入洋葱、豌豆仁、茄汁、番红花及白酒调味与香米入锅焖烧，起锅前再佐入西班牙进口橄榄油提升香气，粒粒米饭皆吸附饱满的海鲜高汤精华，浓郁入味的鲜香美味，是非得品赏的经典美馔。另一道安达卢西亚风格红酒炖牛尾的调理是，将牛尾切块后加入洋葱、鲜蔬与高汤及红酒以小火炖煮，发散着淡雅的红酒香气，细致滑润、入口即化。西班牙鲜鱼汤另有吃法，主厨陈金竹表示，不似一般喝汤的方式，此鲜鱼汤要拿着法国面包抹上些许橄榄油及蒜泥，然后沾取鱼汤佐配的。
鸡肉烩鲜虾、加泰罗尼亚风格炖鱼、炖煮羊肉配红椒粉…，丰富精致的各式佳肴，十分开胃、菜色选择极多。君悦指出，周一至周四自助式午、晚餐与周五午餐每位NT$1,100，周五晚餐及周末假日午晚餐每位NT$1,300。以上价格须另加10％服务费。
▲台北君悦凯菲屋主厨-陈金竹。（图／台北君悦提供）