君悦凯菲屋攻外带 打造航母级卖场

台北君悦酒店将260坪自助餐厅改装为「凯菲食集Cafe Mart」，打造「航空母舰级外带店」。图／台北君悦酒店

为突破禁止内用桎梧并扩大抢攻餐饮外带外卖商机，台北君悦酒店亦采「餐厅卖场化」营运策略，将台北市信义区最大的五星饭店自助餐厅「凯菲屋」改装为「凯菲食集」，此占地260坪的「航空母舰级精级餐饮外带店」」预计6月22日起正式营运，企图善化馆内既有餐饮优势资源，以「业态创新」思维，创造更大营运动能并使营收极大化。

君悦酒店「凯菲食集」是继台北喜来登饭店将馆内「十二厨」自助餐厅126坪中庭区改为餐饮外带卖场的第二例。据了解，台北喜来登「十二厨」改装后，除第一个周六中午就吸引逾400人排队消费，带动业绩翻倍成长。

看好此一「穷通则变」的商业模式，台北君悦决定以二倍大空间抢市，预料继台北喜来登与君悦酒店之后，后续将有其它观光饭店跟进循此模式拓商机。

台北君悦酒店总经理陈隆庆表示，「凯菲食集」 将以「有温度的现做料理」与同业区隔，主打「专人现做」、「热食速取」二大营运概念，同时经多次审慎评估推演、控管人流，并设计出餐取餐动线，将卖场打造为「信义区最安心的食尚外带据点」。

陈隆庆表示，凯菲屋自助餐厅变身卖场后，目标带动君悦酒店外带餐饮业绩成长三成。

预计6月22日起正式营运的台北君悦酒店「凯菲食集」 ，每日上午11点至晚间7点营业，卖场内规画十大主题餐台，标榜全天候供应即食海鲜、现切炉烤牛小排、美式猪肋排、南洋烤鸡等海陆肉食、还有道地印度烤饼、鲜鱼咖哩、港式烧腊、蔬食沙拉吧、功夫热炒及精致日式丼饭与手作烘焙甜点等，餐饮外带价格自20元至900元不等。

瞄准海鲜商机，「凯菲食集」每日将推出现流即食熟食海鲜，6月底前可以499元购入半只波士顿龙虾，为一亮点。

为了增加消费意愿并发挥综效，台北君悦酒店并祭出多诱因，包括到馆消费满千送千元折价券，凭发票不限金额可免费停车1小时。同时，使用旅展贩售的住宿券、餐券、SPA券，可依票券价值折抵兑换商品，再享85折优惠。