台北喜来登请客楼 水果入菜

入行超过30年的林晋德，料理手法融合中国各菜系，选用当季水果，推出清爽的春夏料理。（邱雯敏摄）

无骨牛小排汆烫，底衬荔枝果肉，淋上以香菜梗、荔枝肉、辣椒碎和柠檬汁制作的酱汁，口味酸甜带辣，有南洋风味联想。（邱雯敏摄）

以当季水果莲雾为中心，卷上黄瓜和酱肝，巧妙搭配，让传统酱肝变得有形有款，口感也更有层次。（邱雯敏摄）

以川扬料理闻名的台北喜来登请客楼，主厨林晋德新上任，推出多款「寻味料理」，入行超过32年的他，经历跨川扬、湘和台菜餐厅，料理风格融合中华料理中各菜系的手法，时序入夏，他也选择多种水果入菜，吃起来有味，却依旧很清爽。

此次推出包含红糟嘴边肉、酱肝莲雾卷、川味凉瓜鸡、异果烤蓝斑、荔枝无骨牛、汤泡鲜鱼片、糯米蔬菜卷等共17道料理，单点价格240元起，4月21日起上市。