台北喜来登 邀泰厨打造宫廷泰菜

台北喜来登「SUKHOTHAI」泰式餐厅主厨Jimmy推出全新菜色「暹罗综合盘」。图／台北喜来登大饭店提供

历经两年寻觅、台北喜来登大饭店自泰国曼谷聘来曾任职于国际顶级奢华酒店集团四季酒店Four Seasons、JW Marriott、Kempinski等的泰籍名厨Chamlong Pewthaisong, Jimmy上任馆内「SUKHOTHAI」泰式餐厅主厨于即日起推出全新菜单。走访过印度、约旦、香港、印尼等地30余年的厨艺经历，且在泰国曼谷受过正统厨艺学院训练，Jimmy主厨接掌后将为食家饕客带来传统正宗的泰式料理，并运用果雕食艺将SUKHOTHAI的宫廷泰菜在「色香味」上更加提升，更可尝到本是泰北庶民美食的「炸猪肉」经Jimmy主厨加入泰式辛香料、华丽变身成的「脆皮松阪猪沙拉」，单点菜色620元起，重展SUKHOTHAI精致宫廷料理风华。

Jimmy主厨说宫廷泰菜与泰国中部美食有着不少相同之处，食材多元新鲜、口味偏甜，但更加讲究色香味与风味平衡。Jimmy主厨在料理上特别着重「美色」，精美的雕刻与鲜艳的色彩是他认为泰菜吸引人的第一要素。