泰国虾无限供应　亚昕福朋喜来登首度推出泰国宫廷料理吃到饱

▲亚昕福朋喜来登大手笔推出的「泰国宫廷料理美食节」，供应泰国虾吃到饱。

记者黄士原／台北报导、摄影

林口地区喜欢泰国菜的朋友看过来。林口亚昕福朋喜来登酒店邀请泰籍名厨「阿明师」李明芢客座，在宜客乐西餐厅推出泰国宫廷料理吃到饱，阿明师将坐镇12月4日至12月13日，而泰国宫廷料理吃到饱活动期间到2020年2月29日。

这次阿明师客座亚昕福朋喜来登推出的「泰国宫廷料理美食节」，以宫廷料理为主，约店餐台菜色的70%。泰国宫廷料理与一般的泰国菜有什么不同？阿明师表示，一是采用新鲜、珍贵的食材，二是繁复的手工，呈现细致的料理，第三是味道要温和，不能太辣。

▲干贝柚子沙拉，将酥炸小面饼盛装严选美国大粒干贝，搭配台湾白柚拌着花生粉、辣椒膏混和柠檬汁、椰子粉，以及红葱酥、鱼露等调味的酱料。

阿明师这次总计带来40多道料理轮番上阵，有泰式凉拌、热菜、汤品、位上小火锅、烤炸类、甜点及饮品，同时也不计成本使用食材，姜黄烤干贝、竹筒烤圆鳕、南瓜咖哩牛肉、豪猪肉都以吃到饱形式让民众品尝。其中姜黄烤干贝把干贝使用椰浆与姜黄调制酱汁腌渍后火烤，搭配绿色泰式海鲜酱。

至于台湾人很爱吃的泰国虾也没缺席，阿明师坚持选用公虾，他说公虾除了体型较大之外，虾膏更多更浓郁。阿明师以香烤与火锅来呈现，香烤泰国虾以位上呈现，但可以无限续点，能吃多少只就吃多少只。但限晚餐餐期供应。

▲姜黄烤干贝把干贝使用椰浆与姜黄调制酱汁腌渍后火烤，搭配绿色泰式海鲜酱。

另外有有酸辣、椰汁香茅、椰浆及绿咖哩四种汤底的现点现做泰式小火锅（位上），搭配有机菇类及季节性综合蔬菜，主打泰国虾、无骨牛小排。阿明师特别推荐浓郁温润的椰浆汤底，使用绿咖哩香料提味，包含绿辣椒、大蒜、香茅、香菜根、椰糖等数十种辛香料，醇香好入口。

阿明师推荐的另一道菜是「宫廷一口莲花」，这是泰国著名的餐前开胃菜「面康（Miang Kham）」，这次推出皇家版本，八种配料分别是炸虾米、朝天椒、柠檬丁、椰子粉、姜丁、红葱头、花生、青苹果，大家在叶子放上莲花花瓣，依自己喜好加入各项配料，最后再加上阿明师黄金比例调制的宫廷酱，阿明师说，「一口吃进去就对了。」

▲宫廷一口莲花，八种配料分别是炸虾米、朝天椒、柠檬丁、椰子粉、姜丁、红葱头、花生、青苹果，大家在叶子放上莲花花瓣，依自己喜好加入各项配料。

▲果漾绿豆仁，绿豆仁内馅经过塑型、层层上色，最后最后淋上多层果胶。

甜点也很精彩，除了经典的泰式甜点芒果甜糯米、摩摩喳喳、香蕉起司卷、泰式千层糕之外，还有台湾少见的泰国宫廷点心果漾绿豆仁、宫廷煎饼。果漾绿豆仁是道很费工的手工料理，绿豆仁内馅经过塑型、层层上色，最后最后淋上多层果胶。

「泰国宫廷料理美食节」自2019年12月4日至2020年2月29日于宜客乐西餐厅午餐与晚餐推出，2019年12月4日至2020年1月23日推出尝鲜优惠，午餐每人880元+10%，晚餐每人1180元+10%，平假日同价；2020年1月30日至2月29日将恢复原价，午餐每人980元+10%，晚餐每人1280元+10%，平假日同价，4~12岁儿童半价。

▲酸辣虾汤。

▲泰北拌鲑鱼米卷。像日式手卷的米卷，香脆的米饼趁热卷成筒形填入泰北拌酱鲑鱼，点缀鲑鱼卵，丰富变化的口感迸发出咀嚼的乐趣。

▲香兰叶烤鯃仔鱼。

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