奇岩一号招牌川湘大沙公 9月底前第2只半价

主厨特推「干锅大沙公」属川北菜，口感鲜美麻辣。（北投大地酒店提供）

「酸汤大沙公」以黄灯笼辣椒、主厨特制的四川泡菜为汤底，酸辣汤头颇鲜甜。（北投大地酒店提供）

滋补、暖胃的「麻香大沙公」，将老姜与麻油香气收至沙公里头，为养身的选择。（北投大地酒店提供）

初秋微凉，正是大啖肥美螃蟹的好时节。「奇岩一号」秋蟹宴自即日起至10月底在北投店与旗舰店同步推出，主厨特选一斤重的鲜美大沙公，以干锅、川椒、酸汤、麻香、桂花等料理手法，推出5道鲜美菜式—干锅大沙公、川椒香酥大沙公、酸汤大沙公、麻香大沙公、桂花大沙公等，可品其香麻酸辣的肉质滋味。业者表示，旗舰店庆3周年，于9月底前享「干锅大沙公」、第2只有半价折扣，2家店面皆同步优惠。

业者透露，主厨特推「干锅大沙公」，其属于川北菜，有鲜美麻辣的口感，以炼制的老油、郫县豆瓣酱、香辛料等多款佐料，加上莲藕片、马铃薯片、白花椰菜翻炒，有带镬气的特殊焦香，汤汁极少、入口香醇，每道售价2280元起。

秋蟹料理以川湘手法构思，其余4道沙公菜式售价皆1980元起；必吃秋蟹「酸汤大沙公」，以黄灯笼辣椒、主厨特制的四川泡菜为汤底，加入螃蟹、中卷、鲜虾等，色泽金亮、酸辣汤头颇鲜；而「川椒香酥大沙公」香味扑鼻，以主厨特调香辛料与蒜酥拌炒出沙公的鲜香。

螃蟹肉质偏冷，可考虑滋补、暖胃的「麻香大沙公」，将老姜与麻油香气收至沙公里头，为养身的选择；而「桂花大沙公」，主厨以有机鸡蛋与产自台湾小农的洋葱大火快炒，将沙公的扎实鲜味提出，滋味鲜美。