台南人气日式料理 季节严选的澎湖、日本鱼货！
文、图／mimi韩
台南人超爱日本料理，只要美味的店肯定一大堆人，安平这间在mimi家旁边的《吉藏日本料理》，几乎只要用餐时间都是人潮满满，还曾吸引不少名人来吃过，环境装潢比较偏向传统式日本料理，洁净雅致，而且食材新鲜、手艺精致、价位也算合理，很值得分享呢~
《吉藏日本料理》位于台南市政府后门的路上，在台南在地经营10年，也算颇知名了，所以即使它位置比较隐密些，但爱美食的客人照样找上门，很棒的是对面有很大的免费停车场，交通很是方便。
尤其是用餐或是假日时间，会建议事先订位，否则太晚来的话稍微等候是必要的，姊都是打个电话来订位，时间差不多在走过来就好XD座位数量不少，里面还有大包厢可以安排重要聚餐。
老客人都喜欢坐板前区，还可以顺便欣赏师傅的手艺，还有店里所有的新鲜渔获，也都是在这里呈现。除了常态性食材，师傅还会依季节去选购澎湖或日本顶级鱼货，偶尔也会有像安康鱼肝这类顶级食材，老客人都是看到必点。
台前冰柜里，放着当日进货的各种鱼，色泽都很漂亮；都是师傅每天亲自到鱼市挑回来的，品质与卖相都很好，有的算一尾的，有的则以两计价，都标示清楚，而且这里没收服务费，所以整体倒也是在挺合理范围。
一旁还有整橱活蹦乱跳的海味鱼货，都现点现料理。有看到像是龙虾、南非鲍鱼、花蟹、车虾等，而且价格同样清楚标示，这样点菜的时候心里比较有底XD还能现场和师傅讨论，会建议适合的料理方法唷~就像等等吃的沙公和水针，就是听从师傅建议的做法。
简单拍几页菜单给大家参考，像热门的握寿司，大概就是50~100元，另外还有不少定食，也都是吉藏店里很受欢迎的餐点，推荐必点必吃。
一个人的话，或者是趁中午空档来吃个午餐的话，mimi还满爱点这种特选握寿司定食(430元)，包含了7贯握寿司，还有蒸蛋、沙拉、味增汤和烤鸡腿，不油不腻、清爽却又兼顾美味和饱足，很推荐唷。
它们家的蒸蛋一直都很好吃，用料实在。
吉藏的握寿司算是招牌料理了，鱼货鲜甜没话说，醋饭也调得很优，吃起来扎实不松散，很棒。
如果想更享受一点，或是招待好朋友的话，像这个上方首选特色料理(980元)也是很不错的选择。还有更顶级是1380元的，有机会再来拍一轮XD
帆立贝醋味增，吃起来清爽的海味。
首选刺身(生鱼片)，新鲜就是好吃。
车虾明太子烧，这个更是完全打中姊的喜好，鲜甜的虾肉，烤完后更加香气四溢，在和上明太子浓郁的鲜味，差点连虾壳都吃掉><"
松坂豚岩烧，为了不想客人吃到过熟的猪肉，端上来的时候石板还是分开放的，连着蒲叶一起岩烧，猪肉的香气加上叶子特别的味道，让原本就很紧实美味的松阪猪，更多了不少层次。
比目鱼侧缘握寿司应该算是吉藏的经典料理了，有点油腻却香气浓郁到不行，超美味。另一款则是炙烧牛，我是没吃到，不过应该也是挺棒。
两款套餐差了400元，但食材整个提升到另一个层次，想试试更棒的吉藏料理的话，偶尔来一份也很赞。
除了选择组合好的套餐之外，当然单点也很精采，而且更能选择自己想吃的食材与料理，像上图蒜蓉蒸南非鲍(270元)，光看外型就相当厉害了呀！鲍鱼已经贴心的切好，可以吃得很优雅，分食也容易。
鳕白子军舰(100元)、莹乌贼握寿司(60元)、海胆军舰(160元)，都是超鲜的口感，完全就是顶级的享受，不过这些海鲜食材原本就不便宜，记得量力而为啰~
日本厚岸鲜蚵酢(200元)，光看那size就超大颗的阿！！晶莹剔透，没有半点腥味，能感觉到相当顶级的鲜美滋味。
地鸡味增蒲叶烧(300元)，端上来的时候同样是分开的，不过服务人员会主动帮客人放上去烤，并且说明什么时候吃最适合，肉质鲜嫩的地鸡超好吃，上面还撒了松子，口味也多了很多美妙的香气唷～
避风塘炒虾(380元)，这可是吉藏新推出的豪华版快炒料理唷~竟然是用新鲜大车虾，肉质超紧致，香气满出来，让人连虾壳都不想放过，好像是近期新菜色。
花寿司(200元)，单选一份是5颗，用料实在。
澎湖水针(530元)，她原本就是日本料理的高等食材，听说很多日本人来台湾，都是指名要吃，这天点的是用日式酥炸的方式料理，整个超香der~而且很喜欢师傅的摆盘，看起来很有气势呢XD
很新鲜呢~采用白片料理，外壳已都帮客人敲碎，还附上专用的餐具，可以轻轻松松地把整只吃光光，肉质细致、蟹膏肥美，很久没吃到美味大鲜蟹了呀~
整体来说，吉藏日本料理一直保持着很棒的料理品质，看店人潮就知道，至于价格mimi认为见仁见智，偶尔招待朋友长辈，或重要日子，就会借口来吃上一顿XD而平常嘴馋，来单点一份平价套餐，也可以很满足唷~
吉藏日本料理Facebook地址：台南市安平区府前四街112号电话：06-2983699消费须知：免服务费、有停车场、有包厢网站：http://www.yoshikura112.com.tw/
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