台东人气日式料理店 池上米、3cm厚炸猪排的梦幻搭配
文、图／回纹针‧食摄幸也
要回来台北之前，算一算时间还来得及，朋友推荐一家叫做「兰田」的日式猪排，可以先饱餐一顿再上火车。我们从铁花村根据google map的带领，走了大概 20 分钟才走到看起来相当偏僻的店头。因为我们到的早，所以店里客人不算多，没订位也有位子坐。服务生送上水杯及菜单，我们开始研究起来。
想想以前年轻的时候（又开始白首宫女话当年…..）还满喜欢这种吃起来既爽快又饱足的食物，尤其是里头包了起司的蓝带猪排，那更是吃猪排时的第一选择。慢慢到后来，就不爱那么腻的食物，顶多就是腰内肉，吃的到肉的多汁弹性，不会被起司的味道盖住。到最后，实在无福消受这样的炸物，渐渐地也就不吃了。
因此面对眼前的各式炸猪排、海鲜我其实并没有太心动，只是随意挑了一个最基本最没有变化的「炸猪排里肌」（单260 / 套320元）。两位朋友则点了「炸海鲜综合」（300 / 360元）以及「创意豚肉卷」（280 / 340元）。我们都升级套餐。根据其他部落客写的记录，兰田手作日式猪排之前是在知本的，几年前搬到台东市，粉丝们也跟着过来，可见这家小店的实力坚强。
过了一会儿，我们餐点陆续上桌，整个用托盘呈装，看起来有模有样呢！喔我也被那一块块排列整齐的厚切猪排给吓到了，因为目测其断面，厚度大概超过 3 公分吧？！肉质粉红粉红，第一印象非常好。只是吃起来不知道怎样？我担心的，诸如肉太老，炸衣太干之类的事情都没发生。
一口咬下，外头的面衣清脆松香，丝毫没有负担，豚肉多汁，仔细咀嚼可以品味到猪肉独有的肉香。搭配高丽菜丝一起用更增其清爽，也可沾旁边附的味噌酱与胡麻酱油。别忘猪排饭最重要的配角白饭！兰田的白饭也好吃，原因在于…..这里是台东啊！台东的池上米，虽不像日本米那样晶莹剔透又香Q，但池上米有一种独有的弹性，会让人细细咀嚼。
味噌汤也有水准。
这是朋友的炸海鲜。炸海鲜有附上美乃滋。
我选的是葛切蜜豆冰。我个人觉得这不是一个很好的选择，葛切口感不够Q。
感谢朋友推荐这家兰田，让多年未沾如此厚重油腻食物的我，再重温就能留下很好的回忆。
兰田手作日式猪排https://www.facebook.com/LanTianChaFang/台东市正气北路255巷14-6 号08-934552611:00-14:30 / 17:30-21:00 周一休