串炸达摩台北店12/1开幕　串炸单价20元起、最贵70元　

▲现在台北也可以吃到大阪名物元祖串炸「串炸达摩」。记者黄士原／台北报导、摄影

到日本大阪必吃的大阪新世界元祖串炸「串炸达摩」台北店将在12月1日正式开幕！除了面粉、面包粉及沾酱是从日本进口之外，所有食材都是采用台湾在地食材，因此台北价格几乎是与日本相差不多，一串最低20元，多数的串炸都是30元左右，最贵的是鳗鱼，一串70元。▲裹面糊。▲沾面包粉。▲正在油炸的串炸。

串炸是将各种食材用竹签串着，然后裹上面糊后再沾着面包粉，接着整个丢入油锅里油炸。炸好之后，在食用之前沾上店家特色的酱汁，在日本，这酱汁是大家共用，为了保持卫生，串炸店是禁止「二次沾酱」，绝对不吃完一口后觉得味道不够重再沾一次。体谅有些人会不小心酱汁沾不够，串炸达摩提供会提供高丽菜来舀酱汁淋在串炸上，当然高丽菜也可以沾酱来食用。

由于台湾人对于串炸的吃法不是很熟悉，除了会不断的提醒客人不能「二次沾酱」之外，也首度把特制酱汁装入小罐酱料罐里，对于公用沾酱有疑虑的朋友，也可以直接使用小罐酱料罐，把酱汁直接淋在串炸上面，不过这样就不是「原汁原味」的串炸了！虽然串炸达摩台北店提供小罐酱料罐，仍然会帮客人准备高丽菜，店长桥口诚说，因为高丽菜就是串炸达摩的特色之一。▲吃串炸一定要沾酱，把整串放入酱汁盆里，但只能沾一次喔，吃过就不要再沾，因为这酱汁是大家共用的。▲如果沾不够多，可以用高丽菜舀上来淋在串炸上。▲串炸达摩台北店首度把特制酱汁装入小罐酱料罐里，可以直接淋在串炸上。串炸达摩台北店有不少台湾独有的菜单，像是炸曼波鱼、筊白笋，以及炸猪排、炸鸡块。为了会有炸猪排、炸鸡块呢？桥口诚表示，因为炸猪排、炸鸡块都是日本定食、平价餐厅里的餐点，而串炸达摩不但对面粉、面包粉、炸油有其专长，更是擅长炸物，想说何不提供多一点的餐点给台湾消费者来选择。

除了单点之外，串炸达摩台北店也提供套餐，有大阪套餐(7串，210元)、台北套餐(9串+1小菜，309元)及达摩套餐(13串+1小菜，509元)。午餐时间提供特餐，有丼饭菜单及串炸午餐套餐，价格分别是160元及199元。▲台北店特有的炸鸡。▲台北店特有的炸猪排。▲地下室的座位区。▲提醒消费者不要二次沾酱。▲串炸达摩台北店外观。地址：台北市中山区长安东路一段15号电话：02-2523-3037下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj