大口／日式风味传统小吃! 台南集品虾仁饭
图、文／大口
台南小吃何其多，但这次要带大家来吃一款深富日式风味的传统台式小吃虾仁饭，以日式丼饭的作法，结合台式手法料理，碰撞出另类美味虾仁饭，吃进嘴里满是柴鱼高汤的甘甜与火烧虾的鲜甜，连大口原本已经吃饱饱都还是觉得相当好吃，接下来赶紧带大家来去看看有多么美味吧!!
▲集品虾仁饭侪身在台南保安宫附近的一级战区，鲜黄的招牌更是老饕的的口袋名单，虽然当天大口已经吃了一整天，但还是想来尝尝到底有多"极"品!!
▲据说集品虾仁饭传承了80多年的美味基因，墙上还挂着早期的照片，将日式风味的传统小吃美味流传至今。
▲简单的菜单选择不少，据说台南人都是吃虾仁饭配鸭蛋汤的，所以我们也来点一份试试看!!
▲虾仁饭一上桌香味四溢，橘红的火烧虾铺在充分吸附柴鱼高姜汁及虾汁的白米饭上，相当可口。
▲集品虾仁饭有点类似日式丼饭的前身，据说是先用熬煮两个多小时的柴鱼高汤为底，加入与青葱段拌炒过的虾仁所滤出的虾汁与白饭不断搅拌，让米饭充分吸入柴鱼酱汁与虾汁，铺上之前热炒过的鲜甜虾仁，就是好吃的虾仁饭了。
▲虾仁饭弥漫着满满柴鱼高汤的甘甜香味，米饭带点湿润却不软烂，粒粒分明，吃下的每一口都充满火烧虾的鲜甜与柴鱼高汤的甘甜香味，口齿留香，真的是揪夭寿ㄟ好吃，连大口都已经吃很饱了还是觉得很好吃。
▲虾仁鸭蛋汤也是来这必点的餐点之一，集品虾仁饭的鸭蛋是用火烧虾壳喂食鸭子后所产下的鸭蛋，蛋黄偏红，营养价值高，汤头也是用熬煮2~3小时的柴鱼高汤，加入青葱并将蛋花煮至九分熟，吃起来扎实又不失滑嫩，加上虾仁一起入口甘甜鲜嫩多汁，味道十分鲜美。
整体来说集品虾仁饭算是非常令人难忘的台南特色小吃，看似简单平凡，吃下去却令人惊艳，每一口白饭都吸附满满的柴鱼香气与甘甜虾汁，越吃越顺口；鸭蛋汤汤头清澈甘甜，蛋花滑嫩香气十足，配上火烧虾更为鲜甜，难怪深受在地人与游客欢迎，推荐大家来台南不妨来试试日式风味的台式小吃虾仁饭。