淡江人气早午餐店！超梦幻的「巧克力云朵厚片」
位于淡水水源街二段的Good Morning Tobo 早安兔宝堡，2013年开幕，原本在旁边的巷弄（74巷）里面，后来搬到了坪数较大的马路上，自此生意越来越兴隆；店名的取名由来，是因为老板家里养了很多只兔子，合伙人也很爱兔子，而之所以选择在淡江开店，则是因为他们觉得大学生都很爱吃早餐，以下就来介绍几款店里的招牌菜色啰。
巧克力云朵厚片
这款厚片外型相当梦幻，包含了吐司、奶油、棉花糖、巧克力酱、OREO脆片等「夹层」，作法是先涂奶油在吐司下面，进烤箱烤1分钟左右，再把棉花糖对剪，摆到吐司上，继续进行烘烤，直到棉花糖出现一点烟熏颜色，再撒上巧克力酱、海盐、OREO脆片、杏仁片，最后还会在上面摆上一只兔子造型的吐司边（面包边），相当可爱。
▲茄汁蘑菇铁板面看似简单，其实有着大学问。（图／记者华少甫摄）
茄汁蘑菇铁板面老板说，店里所有的食材跟酱料都花了非常久的时间去备料，常常下午3点关门，一备起料来就忙到晚上9点多，隔天一样是一大早就营业，只为了给客人最美味的食材。这款铁板面看似简单，其实酱料、蘑菇、细面全都是店家花了一番功夫，试过很多次味道才有的餐点，荷包蛋上洒上番茄酱，口感更加浓郁，「我们希望客人吃半熟的蛋，拌面吃会更好吃，但如果他想要全熟的也可以。」
▲手工汉堡肉起司堡（左下）之后即将改名为兔宝堡。（图／记者华少甫摄）
手工汉堡肉起司堡（兔宝堡）
原本叫做手工汉堡肉起司堡，之后即将改名为兔宝堡，冠名店名的作法，显见店家对于这款餐点的自信，汉堡的皮吃起来比起外面的汉堡都要更加酥硬，「我们喜欢客人吃到酥酥脆脆的口感，所以会烤得稍微久一点，所以大家常常来这边抱怨我们的餐都等很久。」其实，美味的餐点当然需要时间等待！绞肉也是店家自市场买回来，加入洋菇、洋葱等调味料拌炒，因此格外的香。
▲厚切黑胡椒里肌肉蛋饼的里肌都有先敲过被「断筋」，吃起来特别软嫩。（图／记者华少甫摄）
厚切黑胡椒里肌肉蛋饼
这款里肌买回来之后，都会先进行「断筋」的工作，挑买食材的工作，则是由另一位女店长的阿嬷去菜市场挑选，「老人家喜欢在市场挑菜，她挑的也真的比较好吃又香！」鸡块、热狗搭配从屏东来的金松调味辣椒酱，味道非常的搭，这款蛋饼也是店里的招牌餐点喔！
▲配餐的沙拉非常丰盛。（图／记者华少甫摄）
此外，配餐的沙拉也同样丰盛，包括在生菜上面撒上红椒、葡萄干、玉米、洋葱、小黄瓜等，搭配花椰菜跟酱料食用，非常健康，上面的兔子吐司边，店家也说不是每个餐点都会有，是有限量的喔！
▲Good Morning Tobo 早安兔宝堡餐点。（图／记者华少甫摄）
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▲即日起至4月20日止，到店里消费，出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以获得「买套餐送鸡块」的优惠喔。（图／记者华少甫摄）
Good Morning Tobo 早安兔宝堡
地址：新北市淡水区水源街二段46号营业时间：周一公休，周二～周五07:30–14:30，周六、周日09:00~15:00
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