远离心血管疾病 得舒料理简单作
现代人常外食，爱吃肉类、油炸、加工食品等，摄取坏胆固醇太多，而蔬果量又摄取太少，导致人体必需维生素不足，以致容易发生高血压、高血脂等心血管相关疾病；想要远离心血管疾病，如何吃真的很重要！台北市立联合医院中兴院区营养师徐裴莉提供3道做法简单又美味的「得舒料理」，可让你远离心血管疾病。
▲手作得舒料理 远离心血管疾病(图／健康医疗网提供)
第一道料理「鲑鱼丼饭」，热量280大卡。做法为将燕麦、糙米饭蒸熟，加入黑芝麻拌匀，鲑鱼烤熟后去刺，将玉米笋、牛蒡、青江菜切丝烫熟，铺放在饭上，洒上少许海苔丝即可。
第二道「南瓜花椰拌鲜菇」，热量140大卡。做法为将松子入烤箱烘烤至微香，青花菜、洋菇、袖珍菇、鸿禧菇、南瓜切片烫熟，拌入由橄榄油与醋，以3比1调制的油醋酱，最后洒上烤好的松子。
第三道「鲜果沙拉」，热量130大卡。做法先将核桃粒、杏仁片入烤箱烘烤至微香，将苹果、水梨、奇异果切小丁，葡萄柚、白柚取出果肉，所有水果混合，淋上百香果优格酱，最后撒上烤好的坚果即可。
徐裴莉表示，鲑鱼富含ω-3脂肪酸；燕麦、糙米、南瓜、菇类、松子，具高纤、高钾、高镁等维生素，而黑芝麻、青花菜的含钙量高；苹果、水梨、奇异果、葡萄柚等水果，富含维生素C，且料理以烤、拌方式，可降低油脂含量。另外，橄榄油和醋，有丰富不饱和脂肪酸，搭配优格调和口感，让健康料理不失美味。
资料来源： healthnews.com.tw/