招牌炸马介休！澳门古典百年建筑变身高级葡式餐厅
文、图／米儿
澳门的葡国菜，在多年的发展下，已经发展出了有别于葡萄牙本国的口味，成为澳门的一大特色，所以提到澳门美食，葡国菜绝对不可错过！所以澳门各种类型的葡国菜比比皆是，从家庭式小吃到高档星级餐厅都有，这次米儿想推荐给大家的，是一家原本是私人招待所改的｢陆军俱乐部｣，它位在新葡京酒店后方，挺好找的。
陆军俱乐部光是从它的建筑本身就很有特色了，它始建于19世纪，前身是1870年创立的文学协会，主要为在澳门服役的军官提供军事科学相关书藉参考；到了20世纪上半叶，这里成为澳门重要的社交场合，没想到后来渐渐没落，甚至被遗忘了长达20年之久。
直到1995年，建筑师Bruno Soares和室内设计师Jorge Burnay才赋予陆军俱乐部新生命，把本地艺术、葡葡牙家俱等带进来，变得很有特色；后来原本陆军俱乐部附属的餐厅也在一连串的改革之后，渐渐成为澳门当地高级葡萄牙菜的代表性餐厅之一，也从原本的私人招待所，变成可以接待普罗大众的餐厅。
但很妙的是，这里的美味葡国菜，却是出自一群菲律宾籍的厨师之手，原来因为早年有很多菲律宾人移居澳门，因为葡萄牙菜很合他们的胃口，所以很多菲律宾人都开始学习葡萄牙菜的做法，并且做得很有特色，从鱼类、海鲜到甜点，甚至做得比葡萄牙人还好！所以，现在几位在陆军俱乐部工作的厨师都是菲律宾人，而这里的菜色最出名的就是各种马介休料理和葡式甜点。
大多数情况之下，陆军俱乐部的餐点是自助式供应，不过想吃精致一点的话，可以像我们一样事先预订套餐，或是晚上有提供单点的菜单，各有特色，这次吃到的马介休薯球，大约是米儿在澳门吃到最好吃的了！而海鲜炖饭亦相当美味，同行的友人也赞不绝口呢！
澳门陆军俱乐部的墙面是美丽的蜜桃粉，所以在这里拍照很容易拍出美美的照片，米儿去的那天刚好穿粉红色的洋装，拍起来好粉嫩喔～～哈哈～～
我们这天的菜单
还送了sangria，因为葡萄牙和西班牙比邻，所以也有这款水果红酒调酒
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自制面包很有特色，弄成玫瑰花形的奶油十分吸睛，现在很少看到这个了啊~~~
前菜拼盘，很热闹
蒜肉虾吃起来有点像是咱们中国人的干烧明虾，不过多了坚果的香气，番茄的风味也更浓郁明显，而且不辣，搭配烤脆的面包十分好吃。
炸马介休球伴眉豆沙律，这马介休球大约是我吃过最好吃的了！不但把马介休的咸味处理得恰到好处，薯泥也不会太多，因为他的比例是2:1，轻轻一压就松了，外皮则酥脆异常，简单的香料，就让人吃了回味再三！
葡萄牙黑猪火腿，和伊比利猪火腿应该有异曲同工之妙，都很咸香可口，淋了橄榄油吃起来更滑顺。
传统葡国青菜汤，这汤真是非常美味啊，汤底是用高丽菜和马铃薯煮成，葡国腊肠切小丁烤过，上桌后才由服务人员把汤淋上去，所以腊肠味道不会抢过汤的甜味，喝的时候咀嚼感让风味更多层次。
刚上桌时，大家本来还觉得这海鲜饭看起来实在不怎样，但开始品尝之后，所有人都｢哇！好好吃喔！｣因为它没有太复杂的调味，就是米饭吸饱了新鲜番茄和龙虾高汤的风味，加上鲜度十足的贝类和香菜提香，吃完之后还想再来一盘啊！
朱古力蛋糕伴云呢拿雪糕，就是融岩蛋糕加冰淇淋，这融岩蛋糕做得外面有点酥脆，里头却很软滑，水准相当棒喔！
平常自助式餐枱供应的菜色也很丰盛
用餐区很大，可见生意很好啊～～因为我们早到，所以还没有客人，可以尽情拍照～～
吧枱提供各式酒品和饮料
我们坐在大大的豪华包厢里
还有证书呢！
这栋建筑真的很美，天气好时拍照真的漂亮！
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建筑上就写着1870年，就是那时创立的~~
陆军俱乐部地址：澳门南湾大马路975号电话：+853 2871-4000
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。
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