澳门最夯葡国餐厅　可吃到多种「马介休」作法

记者游琁如／澳门报导、摄影来到澳门，除了传统茶餐厅，异国美食也是重要的飨宴。澳门因为曾受过葡萄牙统治，故在建筑上可以明显看出葡国暖色而多彩的美丽风格，饮食上也因此有多处葡国餐厅及混合澳门口味的餐馆。在澳门近日最火红的葡萄牙餐厅，是在葡萄牙国内颇为知名的「皇家葡萄肴Tromba Rija」，主打葡萄牙妈妈的家乡味，浓郁温暖的味道，相当动人。▲▼可看见夜景的餐厅，是澳门目前相当受欢迎的葡国餐厅。创办于1966年，最早起源于葡萄牙中部「皇家葡萄肴Tromba Rija」总店位于葡萄牙一个名叫莱里亚(Leiria)小镇。原本是一间小村庄中的杂货店，贩卖酒及肉。但过去因为食品保存不易，容易腐坏，一日小店的母亲用剩下的猪肉加上豆子做成家常菜，客人尝过后非常赞叹，从此便传开。Tromba Rija的葡萄牙翻译名称为「硬的猪鼻子」，也是最开始那道吸引人群赞叹的主食，因此取之为名。目前老板Fernando是小店的女婿，接手于1972年，在葡国已经有4间店，此处提供的葡国菜与澳门常见的澳葡菜不同，为道地的蒲国菜，使用的料理多来自进口的供应商，Fernando指出，澳葡菜有不同元素混合，转变快也较无传统滋味，因此想提供正宗的葡国菜，让饕客也能在亚洲尝到原味。▲板Fernando是小店的女婿，接手于1972年。以自助餐形式呈现，「皇家葡萄肴Tromba Rija」提供超过60款传统葡国菜，其中由鳕鱼腌制而成的马介休，在店内可以尝到多种料理方式。Fernando说，马介休为葡国料理的精华，咸味重，搭配炸、焗方式各有不同的口感，此处可以尝到多种马介休料理。▲马介休料理，在店内可品尝到多种不同料理方式。▼采用自助式取餐服务，可尝到约60种葡国菜色。 皇家葡萄肴Tromba Rija地址：澳门旅游塔地下电话：(853) 2896 2878营业时间：12:00~14:30；18:30~23:00价格：午餐218澳门币起；晚餐350澳门币起