一碗小鸡汤醇鲜味厚滋补 没人带路不会发现的平价小店
文、图／米儿
中国人自古就说鸡汤养人，所以从古到今，对于喝鸡汤这件事，多数中国人都有一种近乎偏执的痴迷，所以坊间许多餐厅都以鸡汤闻名，鸡汤熬得好，对客人很受用。不过，几家鸡汤名店，说真的价格都不价宜，而且除了鸡窝之外，都好大一锅，没有找个八、九个人，真的也很难点一大锅汤来喝。
前几天，以前同事突然请我到位于塔悠路这家｢一碗小鸡汤｣喝喝看，说原本做姜母鸭的老板，突然卯起来钻研熬鸡汤，并且研究了高温杀菌等保存方法，做成冷冻鸡汤真空包，可方便现代人也在家喝一碗美味的鸡汤。
到了日子我依约而去，走到这家位于饶河街夜市入口附近的小店时，说真的有我有点傻眼，因为它看起来有点复杂，不像个卖鸡汤的店。原来老板就直接把原本卖姜母鸭的店面拿来卖鸡汤，所以桌椅还是那种矮矮的，很江湖豪气那种。但我在店里发现了造型好可爱的金属炉架，原来它就是用来盛载鸡汤砂锅的保温炉，上面有个亲切的笑脸，这是老板特别去订做的，让人看了心情就很好！
既然来了就喝喝看吧！这里的鸡汤也很单纯，就分成上腿、鸡腿、竹笙猪肚、鱼翅和鲍鱼五种口味，价格从200大洋到600大洋的个人锅，还有整只鸡的砂锅土鸡汤，从1600大洋起，到最贵的砂锅鲍鱼排翅鸡汤9500大洋，从平价到顶级一应俱全。
可惜老板开的店面位置不太好，所以知道这里的人实在不多，为了多少做些过路客，目前老板店里还有供应一些日式烧烤和定食，提供顾客多一点选择。
喝过这一碗小鸡汤，会发现它的汤头其实真的挺醇厚的，唯一可惜的是那时去吃的时候，鸡肉入味不足，因为熬汤的鸡和上桌的鸡是不一样的，上桌的鸡是另外再煮过的仿土鸡，不过老板那时说会努力克服这个问题，希望下次去，可以喝到浓香的鸡汤、吃到入味可口的鸡肉，一次补个够！
▲鸡汤可以选则鸡腿或是上腿，价格差50大洋。这是鸡腿鸡汤(右)图，一锅250大洋。
汤滴下的的感觉十分浓郁吧？这一锅说真的喝下去很有饱足感~~上腿一锅才200大洋，里头除了鸡上腿还有猪肚、竹笙等好料~~才上桌没多久，表面上就凝结了一层膜(上图左），就知道这汤有多醇厚了吧？里头的猪肚说真的还煮得挺好，所以这里也有没有鸡肉，只有竹笙和猪肚的鸡汤可选，很受客人欢迎，若只有竹笙和猪肚(上图右)，250大洋。
午仔鱼一夜干，处理得很不错的一夜干，下酒好菜~
非常推荐的柠檬鸡翅，带着柠檬香气，入味柔嫩~~因为营业到凌晨，下次可以来这里吃宵夜喔~~店面说真的不是很舒服，但还算干净，抽个小空去喝鸡汤还不赖喔~~如果喜欢的话，还可以买冷冻真空包回家喝~~
【一碗小鸡汤】
地址：台北市塔悠路19号电话：02-3765-5355营业时间：17:00~02:00
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。