牛鸡猪三种大骨熬汤头 武鼎丰越式面馆有越南家乡味
台北市「永吉路30巷」是北台湾热门的美食小吃巷弄集散地，而其中有一家越式餐厅，一到用餐的时间，客人蜂拥而至，即便不一定马上有座位，但客人仍然耐心等候，因为店里的口味道地、料多实在，汤头用三种大骨熬煮，有的客人特地驱车一个小时也要来尝。▲永吉街这间越南料理店远近驰名，一到用餐时间总是座无虚席。（图／记者陈姿吟摄）
「武鼎丰越南面食馆」原本仅是一家拥有小店面小吃店，越南籍老板娘笑说：「因为当时嫁来台湾时，实在是太想念家乡味了，就想到来开一家真正道地的越南料理跟台湾人分享，顺便也一解思乡之愁。」道地、平价、料实在是该店最大的特色，对食材料理挑选严格的两夫妻，认为一定要在水准之上，不然宁可不用。像是店里的香料臭菜、紫苏及香茅，大多是直接从越南进口的，老板娘说，因为越南的香料要比台湾的要来得香。
店里的招牌料理莫过于这碗「越式鲜牛肉河粉」，除了牛肉片比一般的份量更多外，汤头的甘甜口味也与其他店不同，客人邱小姐就说：「我每次来吃都把整碗汤喝光光，不像外面卖的汤很油，且可加柠檬自己调整酸度，我今天就是特地从桃园来吃呢！」原因在于这汤头老板是用牛、鸡、猪三种大骨熬的，每天要熬两次、分别数小时以上，为的就是做出与外面不同的汤头。 ▲鲜牛肉河粉在放上生牛后用高汤淋下，锁住牛肉的甜味。（图／记者黄克翔摄） ▲这盘越式凉拌海鲜料多实在，虾子新鲜肥美，口味够却很清爽；店里的香料几乎都是越南进口，香气较重。（图／记者黄克翔摄）
另外还有「越式咖哩猪肉面」也是店里的热门选项，咖哩香浓口味却不会过重、过咸，面条用的是越南的「米线」，细细的面条将咖哩的汤汁完全吸附；和着咖哩香的厚猪肉片老板给得大方，整碗吃下来饱足感十足。▲咖哩猪肉面的咖哩香浓不会过咸，面条米线将汤汁完全吸附。（图／记者黄克翔摄） ▲甜点ㄇㄛㄇㄛ渣渣同样是料多实在。（图／记者黄克翔摄）◄冰亚达菠萝蜜水饮品解渴消暑，吃得到亚达子的Q软，受到女性客人的喜爱。（图／记者黄克翔摄）【武鼎越丰越南面食馆】地址：台北市信义区永吉路30巷167弄2号电话：（02）022764─9696消费：鲜牛肉河粉130元、咖哩猪肉河粉120元、凉拌海鲜120元、冰亚达波萝蜜水60元、ㄇㄛㄇㄛ渣渣70元。