京都「拉面小路」人气王！猪骨熬制浓白汤头的梦幻滋味
文、图／不羁
抵达日本的第一天，从关西机场到步出京都车站，已是中午时分，饥肠辘辘的肚子马上开启搜寻食物模式，听闻京都车站楼上有条「拉面小路」，其中汇聚了日本由北至南的8间人气拉面，那就前来朝圣，并在这解决午餐吧！不过走进拉面小路，琳瑯满目的拉面实在让人难以抉择，几经天人交战后，不羁选择了人气最旺的「一幸舍」，非常幸运，那滋味果然使人赞叹！
「一幸舍」位置相当显眼，就在入口处「大胜轩」的隔壁。店门口、大门上与店的两侧都写上了大大的「博多豚骨」，想必这九州博多来的店家，豚骨汤头一定很厉害。
店的侧边有店家拉起的排队红龙，买完食券之后就到这排队等用餐。
在日本，吃拉面前先用贩卖机买票券是很正常的事，但不羁每次买食券的时候，还是觉得很有趣。「一幸舍」的食券贩卖机旁有精美的拉面图像，向食客推荐自家的人气拉面。怕各国游客看不懂日文，店家还贴心地把推荐菜单翻译成英文与中文，日文程度是零的不羁果然一目了然。
没做太多功课，就依循店家推荐好了。不羁与友人点了人气第一与第二的「溏心蛋香葱叉烧拉面」与「溏心蛋叉烧拉面」。
将钱投入食券贩卖机、选取想要吃的餐点按钮后，机器会吐出下图的食券，排队入内后拿给店员看，之后点的餐点就会送上啰。其实等待的时间不算太长，约莫20分钟，店员就把不羁请进店内了。
店里空间其实颇小，用餐的客人占满了大概20个座位后，走道只能容纳一人通行。虽然小，但一个肩膀挨着另一个肩膀，搭配黄色灯光的渲染，以及店员中气十足、和善的招呼声，感觉也挺温暖的。
店内墙壁上贴有该店创始店的照片，记录自己的历史，另外也挂上了大大的海报，告诉顾客该店在日本与海外的分布，展现自己全球性的触角。原来台湾也有三间分店！一间在台北，两间在新竹。
店家出餐速度还蛮快的，不一会功夫，此行的重头戏「溏心蛋香葱叉烧拉面」与「溏心蛋叉烧拉面」就出场了。
▲▼「溏心蛋香葱叉烧拉面」，1150日圆（图／不羁摄影）。
其实点的这两道餐点，「汤底」、「面条」、「叉烧的多寡」都没有分别，差别只在于名称多了「香葱」的这一碗叉烧拉面，除了青绿色葱花以外，还多了大量的「白色细葱段」。
先来说说拉面的灵魂人物──「汤底」。一幸舍的豚骨高汤，颜色相当浓白，一上桌未入口前就能闻得到猪骨浓郁的香气；豚骨汤头喝进嘴里，更是香浓醇厚，且还带点奶香，相当不错的口感。
然而有些人可能会觉得这汤有点咸，其实许多地道的日式拉面，汤底都略咸（与台湾人习惯的口味相比），不过一幸舍的汤加入配菜与面条后，咸味会被中和，不羁觉得吃起来相当顺口。
如果很怕咸的朋友，建议可以点「香葱叉烧拉面」，加了白色细葱段的汤，喝起来感觉比较清爽，不过由于葱段很多，吃面时会有种吃很多蔬菜的感觉，哈。
值得注意的是，店家所选用的面条是「细面」。这细面吸饱了汤汁，放入口中，除了有豚骨的香气外，吃来颇有咬劲，但也不会太硬，与一旁的黑木耳搭配一起吃，口感颇丰富。
另外，一幸舍的叉烧给的也颇大方，大大的五片叉烧薄厚适中，且和面条一样也相当容易吸附汤汁，吃起来相当过瘾。
溏心蛋也非常不错，那半熟的蛋与蛋液，与面、汤一起吃下，在口齿中增添了浓郁的蛋香。即便只单吃蛋白，不羁也很爱，因为溏心蛋的蛋白就像白煮蛋一般，没有过多调味，吃起来冰凉清爽，反而让味蕾在厚重的汤头中有不同的感受。
最后，小小的总结一下，无论是面条、汤头、叉烧与溏心蛋，不羁都觉得水准不差，喜爱浓郁口味的朋友，相当推荐去尝尝。如果无法到日本，现在台湾也有三间分店可寻访，拉面控不妨去评价一下！
※相关资讯营业时间：11:00-22:00。地址：京都车站，伊势丹百货公司10楼。如何抵达：(1)出京都车站后，搭乘车站前大阶梯（大阶段）旁的手扶梯，一路向上到最顶端的10楼，即可见到拉面小路入口。(2)从伊势丹百货公司2楼，搭乘南边电梯至10楼，即达拉面小路。一幸舍位址：下图蓝框处。
▲拉面小路中，一幸舍位置（图／拉面小路官网，黄色中文字与蓝色框由不羁后制加上）。台湾的一幸舍分店：网址http://www.ikkousha.com/taiwan/。1)台北站前店：台北市中正区许昌街30号2楼（台北车站站前地下街Z2出口）。2)新竹店：新竹市关新东路256号。3)竹北店：新竹县竹北市县政二路245号。
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