浓郁系豚骨汤头 广岛超人气「霸吗拉面」 那口停不下来好滋味
招牌料理「特盛炙烧豚肉拉面」，满满叉烧肉让肉食主义者大呼过瘾。（徐力刚摄）
「霸吗拉面」台湾首店落脚微风南山，抢攻拉面控荷包。（徐力刚摄）
「炙烧豚肉味玉拉面」可同时品尝Q弹面体、浓郁汤头及叉烧3大美味。（徐力刚摄）
「炙烧厚切叉烧」做工繁复，考验厨师控制火侯功力。（徐力刚摄）
「唐扬炸鸡」淋上些许柠檬汁调味，有画龙点睛之效。（徐力刚摄）
飘香16年的「霸吗拉面／Bari-Uma」台湾首店落脚微风南山，来自日本广岛的拉面品牌，最大特色在于那风味浓厚的豚骨汤头，素有「地表最强浓厚豚骨汤No.1」称号。
在日本，说到霸吗拉面，第一印象就是那「浓郁高汤」及「超厚叉烧」2大特点，特制汤头以猪胫骨、猪背骨及鸡骨为食材，搭配天然蔬菜精炖10小时，起锅前加入大豆制作「溜酱油」提味，小火慢炖高汤收汁，浓缩大骨精华，轻啜一口汤头，微咸风味在口中蔓延，尾韵带有蔬菜甜味，让人一试成主顾。
另一大亮点为「炙烧厚切叉烧」，主厨豪迈切下厚约1公分猪肉，腌渍后入锅炖煮2小时，再放入酱汁浸渍，使其吸附满满精华，而后静置冰箱1天锁住风味，主厨分享美味秘诀，将猪肉置于高温铁网烧烤，油脂沿烤架滴落，瞬间香气四溢，当叉烧边缘出现微焦时立即翻面，为确保口感最佳，每块叉烧炙烧时间控制在1分半内。
明星商品「炙烧豚肉味玉拉面」为保持面条Q劲，强调每日新鲜现做，选用新加坡进口面粉混搭独家配方，生产22号拉面供宾客享用，面条完美吸附汤汁，佐以厚实叉烧、溏心蛋品尝。肉食主义主最爱「特盛炙烧豚肉拉面」，大块猪肉摆满面碗，搭配浓郁汤头享用，别有一番滋味。
喜爱炸物饕客不可错过「唐扬炸鸡」，鲜嫩鸡肉裹上薄粉入锅酥炸，上桌前挤上柠檬汁点缀，清爽风味降低油腻感，放冷后不会产生油耗味。「羽根烧饺子」皮薄馅多，建议先尝试原味，再蘸佐特制饺子酱，多层次口感令人惊艳。
霸吗拉面台湾代理商佳景集团表示，创立于2003年的霸吗拉面，多年来坚持「一杯一心」理念，致力提供消费者美味拉面料理，目前亚洲店面数超过40余间，台湾首间门市选址微风南山，店内平均客单价落在350元上下，十分看好台湾中南部市场，期待未来能将霸吗拉面的美味传递出去。