面控请注意！干vs.汤点哪个好？ 乱吃热量竟差到2倍
外食族看过来！每到吃饭时间，常犹豫该点汤面还是干面好，《ETtoday新闻云》整理出「面类3大挑选指标」，选对才能远离肥胖，最后再让营养师告诉你怎么吃最健康，快来看看吧！
▲外食族常在干面跟汤面中做抉择。（图／记者曹悦华摄）
1.看面条
面的热量主要来自于淀粉，而决定淀粉多寡的就是面条本身的料理手法，占整体热量8成，至于蛋白质仅占1成。想要吃面没那么胖，就要避免食用经油炸过后的面条，像是油炸锅烧意面、泡面面体、鸡丝面，分别占油脂的4、2、2成，原因为裹了大量的油，自然带来脂肪；以1碗油面来说，单就面条本身约300卡上下，可是经油炸过后的面条，动辄4、500卡，是2碗白饭的热量。
2.看酱料
这里探讨干面酱料的热量，举常见的炸酱面、肉燥面和麻酱面为例，以民众平均会添加的量来计算，沙茶酱就飙破200卡，麻酱跟肉燥面的酱也有190卡和120卡；若吃面时（不管汤面或干面）习惯吃辣的朋友，辣椒也有50-80克不等的热量，一起吃下来相当可观。
▲想来碗热汤可以挑番茄汤底的。（图／取自librestock网站）
3.看汤底
汤面的汤油脂含量较高，若想喝热汤，可以选择番茄汤底的，而常见的大骨汤则因为熬煮时间长，饱和脂肪和钠含量都不少，不宜多喝，另外，过度勾芡的汤面也不要点，因为勾芡手法会增加许多热量。
那吃面到底可以吃甚么？营养师贾婷文不建议民众只点碗干面，营养既不均衡又吃不饱，若选择吃汤面，需搭配烫青菜，蛋白质部份则可点些卤豆干、凉拌豆腐或是蛋，营养会较为均衡，她也提醒面的汤可以不用喝，这样吃入的油脂相较会低！
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