专家揭沙拉界「地雷酱料」...乱沾热量竟差到8倍...网友哭
你吃沙拉都沾甚么酱？民众想吃沙拉又不想摄取过多热量，重点在于避免选择含有过多油脂、糖份的沾酱，例如，市售常见的千岛酱、凯萨酱、蛋黄酱等酱料，为了提升风味，往往会加入大量的砂糖、美乃滋来调味。对此，营养师提醒，沾取时未加以留意，恐吃进过多热量而不自知，值得注意啊！
▲油醋酱、和风酱热量相对低很多。（图／翻摄Pixabay）
营养师孙语霙先分析市售常见酱料，以热量分类，并列出其成分，其中，最高的沙拉酱和最低的和风酱大卡数竟差到8倍，相当惊人！
高热量组
千岛酱（511kcal/100g）：沙拉油、蛋、番茄酱、糖、醋、盐沙拉酱（639kcal/100g）：沙拉油、糖、蛋、水、醋、盐凯萨酱（334kcal/100g）：沙拉油、糖、糯米醋、盐、tabasco辣酱、香蒜粉
低热量组
和风酱（83kcal/100g）：纯酿酱油、蔗糖、纯酿造醋、柠檬汁柚子酱（142kcal/100g）：水、高果糖糖浆、苹果醋、酱油、大豆油、黄金柚果汁、食盐、蔗糖
孙语霙建议希望利用沾酱为食材提升风味的朋友，不妨可选择热量相对较低的和风酱、柚子酱、油醋酱，或者是，以无调味优格与水果搭配自制水果优格酱，不但有助降低热量、油脂摄取，更有助奶类的获取及补充。
故营养师提供「独家沙拉酱秘方」，自制酱料不仅热量低也较为健康，还能促进肠胃道健康，并帮助脂肪燃烧，一举数得，有时间不妨做做看吧！
▲营养师自制咖哩优格酱料中含姜黄素，可帮助脂肪燃烧。（图／达志／示意图）
咖哩优格酱（一人份）
材料：
无糖优格30g、咖哩粉5g、蜂蜜5g、海盐微量、黑胡椒微量。
作法：
将无糖优格、咖哩粉、蜂蜜、海盐、黑胡椒均匀搅拌，制作成咖哩优格酱。
营养价值：
1.凯萨酱、沙拉酱虽然浓郁好吃，但油脂含量及热量偏高，对减重不利，而咖哩优格酱除了低热量之外，还含有益生菌，可以帮助消化，维持肠胃道健康。
2.咖哩粉富含姜黄素，可帮助脂肪燃烧，黑胡椒含有胡椒素可促进新陈代。
孙语霙营养师，中国医药大学营养系学士、体重管理营养师、运动营养认证、保健食品工程师认证，现任生技公司营养师／讲师、肥胖研究学会会员，专长为保健食品处方、体重控制、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：营养师爱碎念-孙语霙营养师。
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