凯撒沙拉酱，让土豆沙拉美味翻倍

土豆沙拉是一道简单的配菜，仅需几种配料，除了土豆和蛋黄酱外。当然，鼓励使用调味料，但在大多数情况下，您只需用调料柜中现有的东西就能为这道菜增添风味。土豆也很重要，所以在您决定添加其他口味和口感之前甚至，您必须从合适的土豆开始。这里淀粉含量越高越好，因为含淀粉的土豆能很好地吸收调料，为您提供更奶油状的沙拉。赤褐色土豆和爱达荷土豆是您的最佳选择。

一旦您有了土豆，您可以把沙拉做成任何样式，但如果您正在寻找一种简单的替代典型蛋黄酱的选择，这种选择自带味道，能让事情变得容易，那么别错过凯撒沙拉酱。这是您不知道在这里需要的调味品——您还可以更进一步，用它来烤土豆。

很难不喜欢凯撒沙拉。这种沙拉酱味道浓郁、可口、鲜美，这得益于蛋黄酱、帕尔马干酪和凤尾鱼等成分（是的，在很多食谱里，这些小鱼在让沙拉酱变得美味这件事上发挥了重要作用），它可以让任何三明治或沙拉味道更好。不过，凯撒沙拉酱用在土豆沙拉里也用处很大。如果您要 烤土豆 ，在烹饪之前先把它们和一些凯撒沙拉酱搅拌均匀。在烹饪过程中，那种以蛋黄酱为基础的高脂肪沙拉酱会在烤箱中焦糖化，在土豆上形成一层酥脆的外皮，同时锁住那种可口的味道。

一旦土豆做好了，别打算把它们拌在蛋黄酱里。相反，把它们拌入更多的凯撒沙拉酱中。因为这种沙拉酱本身味道就很丰富，用凯撒沙拉酱而非蛋黄酱能让你省去切碎额外香草和香料的麻烦。

当涉及到制作最好的凯撒土豆沙拉时，把它想象成您正在制作一份普通的凯撒沙拉，只是把生菜换成了土豆。保持配料相同；加些培根来增添一点酥脆感，再添加一些磨碎的帕尔马干酪以获取凯撒沙拉的风味。您还可以加一点爽脆口感，切一些红洋葱片。

烤土豆而不是煮土豆是改善这道菜的口感质地的好方法，但您也可以 将它们捣碎，做成更酥脆的土豆菜肴。首先煮土豆使其变软，然后用玻璃杯底部在烤盘上将它们压平。（提示：在烤盘和土豆之间添加羊皮纸，这样它们就不会粘住。）接着，刷上凯撒沙拉酱并烘烤，给经典土豆沙拉带来另一种有趣的新花样。