爆量浓郁起士！红酱沙拉米比萨挑逗饕客的味蕾

文、图／熊喵Rudy简单义味Buono Italian Kitchen，展现出美好气氛与厨艺，很适合三五好友相聚。这家Buono Italian Kitchen，其实就在延吉街接近市民大道的华视甜不辣旁（全联斜对面），以位置来说算是不难找，基本上在东区的店家很容易都有价位过高的问题，但这里倒是相当合理，也展现出一种轻松写意的用餐环境。这次接受Buono Italian Kitchen邀请试菜，在店外就感受到浓浓的圣诞与跨年气息。由于熊跟喵是在圣诞节前造访，所以Buono Italian Kitchen门口也摆着圣诞大餐价位与菜色！！ 营业时间算是不短，从上午十一点半至晚间十点（也有提供商业午餐。。） 进到店里，其实有种设计感咖啡厅的感觉，每个地方都有独特的气息，也有种舒适放松的感受。开放式厨房由三个厨师一齐动手，基本上动作算是不慢，在这里吃饭不会生冷，而是感受到像是回家般的愉快。虽然座位不多，但位置不会狭窄。 入座之后，换个角度让大家看看店里的舒服感觉。简单的墙面摆饰，不会造成视觉的过度刺激。接下来，熊跟喵带大家看看菜单，由于位处东区所以价位上不会拚低价策略，但以菜色来说，依然是走合理精致的作法，因为这次是试吃，所以菜色就交由Buono Italian Kitchen安排了。包括番茄罗勒搭水牛莫兹瑞拉起士（280元，份）与瑞可塔起士烤节瓜（280元，份），这次都有品尝到哩！！ 而比萨跟义大利面的部分，Buono Italian Kitchen选择了米兰沙拉米比萨（400元，份），再加上明太子干贝奶油细扁面（350元，份）。饮料部分喵仍是挑了标准款饮料热拿铁（120元，杯），熊反向思考不畏低温，居然挑了柠檬冰沙（150元，杯），搭配比萨跟义大利面，其实也是不错的调整与选择（但首要条件是不怕冷．．．）。 酒类在Buono Italian Kitchen里也不难找，一份比萨或义面搭啤酒红酒都很适合。 第一道见客的，就是配色超鲜艳的番茄罗勒搭水牛莫兹瑞拉起士（280元，份），对熊跟喵来说，越是简单的作法其实越能强调蔬菜及起士的美味。所以主厨选择使用有机小番茄，再搭配水牛莫兹瑞拉起司与特制青酱，光是清爽的口感，就让熊跟喵大大加分！！整体而言，这道单吃就已经够味（青酱浓香但不霸道，不会盖掉番茄与与甜椒味道）。

但如果还有点用其他餐点，像是比较浓味的比萨或义大利面，熊也会建议可以吃几口面或是比萨之后，再来尝尝这道番茄罗勒搭水牛莫兹瑞拉起士，口感更有变化，也展现出不错的生鲜气息。接下来，就是重点之一的米兰沙拉米比萨（400元，份），很在意食材的主厨，特地使用日本的石臼粉与法国面粉，打造出专属Buono Italian Kitchen的面团。 当然，顾名思义还要再加上义大利进口的风干式香肠（沙拉米）。还有多种食材混搭而成的特制红酱，红酱爽口不酸搭配浓郁风味的沙拉米，搭在一起实在合拍（而且好适合来杯红酒喔！），熊个人很喜欢黑橄榄引出沙拉米香气的作法。。（但喵说这是老外口味。。） 以薄脆为主的饼皮，展现出兼具咬劲的和平感（有些薄脆冷了之后咬来很辛苦，不是太脆太刮嘴就是过厚）。起士下重本，完全就展现出大气（这样才能吃得饱啊．．．）。 别以为是蔬菜，就一定淡而无味，这道瑞可塔起士烤栉瓜（280元，份）让熊跟喵非常喜爱；首先，就来看看这道的摆盘，包括配色的花朵与黑色石板兼具稳重与跳跃活泼感。。 浓烈的香味，让熊跟喵口水直流．．．一向很喜欢节瓜的熊跟喵，本来还不知道主厨在玩什么把戏，毕竟光用想的，就觉得这样搭配起士，不就会让甜美多汁的节瓜失去原味吗？其实并不然，搭配口感绵密的瑞可塔起士，再撒上培根碎块，最后再搭配帕玛森起士与莫兹瑞拉起司，与节瓜一起焗烤（这道也走香浓系口感，依旧是红酒杀手！！！）。 最后一道主菜就是明太子干贝奶油细扁面（350元，份），基本上主厨蛮豪气的，一口气就用了可以生食的北海道大号干贝，表现搭配炙烧，先引出干贝的甜味。而奶酱的部分，则是以日本进口明太子与法国鲜奶油搭配出浓而不腻的口感，这道面点其实没人不爱，但真正的决胜点其实不在第一口，而是三四口之后。简单来说，白酱搭明太子就是重口味，所以第一口绝对是抢味又完美，但第三第四口之后，味蕾渐渐被强大奶酱淹没，如果太重而没有变化的味道，就会让人吃不完哩！

但这里的细扁面口感扎实，面心也略为存在，奶酱与明太子搭干贝的组合不会过火，吃完整碗虽然口味极重，但仍不到油腻红线区．．．但这时候如果能搭配第一道的番茄罗勒搭水牛莫兹瑞拉起士，就太完美啦！！ 吃完正餐，再来一杯香醇的热拿铁（120元，杯），是件很舒服的事。 压轴的饮料是熊的柠檬冰沙（150元，杯），完全就有Sorbat的作用，让一整晚的厚实口感归于平淡，也结束了Buono Italian Kitchen的初体验。

平心而论，Buono Italian Kitchen是一间能让人轻松享受美食的义式餐厅，它没有夸张虚华的菜色，但也一种平凡中见稳定的味道，喜欢不吵闹又能好好吃东西的朋友，应该会很喜欢来这里坐坐唷！！本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【Buono Italian Kitchen】

地址：台北市大安区延吉街131巷1弄34号（捷运国父纪念馆站1号出口）电话：（02）27219893营业时间：一～四、日11：00～22：30；五、六11：30～23：30建议：环境舒服味道不错，门口就有不少停车格交通也方便（但真要停到位置还是要靠点运气），推荐比萨与意面还有不错的开胃菜，价位合理份量也不会太少啦！