「做食物自己要敢吃」咖啡店衍伸早午餐　坚持原始食材

▲Café Vitus原是卖咖啡的店，店里多达50种咖啡，因应客人需求开始卖早午餐。（图／记者黄克翔摄）记者陈姿吟／台北报导「Vitus在古拉丁文有活力、生生不息的意思，就如同招牌上的两片绿叶嫩苗，希望来到这里的客人都能补充元气、重获力量。」整节宽敞的空间设计，有包厢式的沙发座椅，Café Vitus老板说，这是他心目中家的样子。

位于台北市忠孝复兴巷弄内，开业两年的Café Vitus老板梦想中原是一间咖啡店，设计不仅像家，甚至连区域性都有规画，像是门口的休憩区是家里的小庭院、中间区域是餐厅，开放式小包厢则是沙发区，完全注入老板的心思，餐点部分则是因应客人需求才延伸，每一道料理都亲自尝试，老板说：「做的食物自己要敢吃，我们做的食物员工们都很爱吃。」

老板说，找寻到好的食材及原料就无法放弃，像是店里的奶油用的是法国进口知名奶油、橄榄油也是西班牙进口的，他认为好的东西品质稳定外，也能带给客人最佳的口感。▲「起司汉堡排」老板坚持使用牛猪混合的汉堡排，调配到完美比例。（图／记者黄克翔摄）

「起司汉堡排」使用牛猪混合的汉堡排，调配到最适合的比例，加上浓浓的起司，附加一盅奶油焗波菜及太阳蛋，也可用来沾面包，面包可选义式香料或乳酪面包；「青酱鸭胸帕尼尼」青酱采用自制的九层塔、松子、橄榄油所调配出来的，老板说，因为不放心外面制好的酱料，干脆自己做才安心，就连鸭胸肉也是自己腌制。▲「青酱鸭胸帕尼尼」的青酱采用自制的酱料，就连鸭胸肉也是自己腌制。（图／记者黄克翔摄）

甜点布朗尼是上班族的最爱，老板说店里的布朗尼使用迦纳进口的100%黑巧克力与70%的牛奶巧克力加上面粉、蛋及核桃调配，口感绵密充满可可香却不会太甜，搭配明治香草冰淇淋，冰凉甜蜜的滋味满足爱吃甜点的味蕾。▲甜点布朗尼口感绵密充满可可香却不会太甜。（图／记者黄克翔摄） ◄Café Vitus咖啡与饮品也不容错过。（图／记者黄克翔摄）【店家资讯】Café Vitus地址：台北市松山区南京东路三段303巷8弄11号电话：（02）2715─5656营业时间：09：30至22：00消费金额：起司汉堡排早午餐250元、青酱鸭胸帕尼尼160元、布朗尼100元。

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