蛋糕热热吃新鲜又特别 咖朵咖啡二店坚持现做的温暖
文、图／熊喵Rudy
以舒芙蕾闻名的咖朵（Caldo）咖啡开二店啰！力求创新突破要以热蛋糕征服大家的味蕾。
咖朵咖啡（Caldo Cafe）其实早就小有名气啦！这里的舒芙蕾，就连电视节目台湾1001个故事，也有报导过。Caldo，其实是义大利文温暖的意思，老板希望，这是一家温暖的店。因为喜欢咖啡，老板熊（李家铭）毅然决然放弃会计师事务所的工作，在咖啡厅当不支薪的学徒，练就一身好手艺。曾到马来西亚开咖啡厅打响名号，回到台湾开店，也很快就受到欢迎。
除了在复兴南路一段的一店外，老板再度在敦化南路展店，熊喵受朋友之邀，特地来品尝这里美味的熟蛋糕与舒芙蕾。咖朵咖啡招牌上的娃娃图案，是一名插画家帮忙设计的，颇富童趣。咖朵咖啡二店位于敦化南路的巷弄内，门口并不是很明显，老板也是个很性格的人，原本房东有留给他一个很大的招牌，但他不愿意用，拆掉之后，只留这精致可爱的小圆招牌，走低调路线。这好像是文青咖啡店的特质唷～熊喵在平常日的开店时分来到店内，简单的陈设，窗明几净，内部的装潢其实相当中性，并不会太过女孩味。
虽然我们是最早到的一桌，不过中间陆陆续续有人进来，很快的整间店就快被占满，所以建议大家，要来之前还是订个位比较保险。
来咖朵咖啡，绝对不能错过冰滴咖啡唷。熊喵觉得，冰滴咖啡有一种很浪漫的情怀，这种用时间一点一滴累积出来的风味，很优雅，很惬意。
这一大颗咖啡豆造型的冰块非常吸睛，冰块本身也是冰滴咖啡制成的唷。老板说这样才不会因为加了冰块，就冲淡了咖啡的浓度。
冰滴咖啡（150元，每杯），好味道是需要等待的。这里的冰滴咖啡，需历经五个小的萃取、一整夜的熟成，时间的精华保存清爽及雅致的香气。
在寸土寸金的大安区，这样的冰滴咖啡一杯150元，算是相当合理了。冰滴咖啡香醇中带着余韵，非常顺口，这样的好咖啡，就需要找个舒适的位置坐下来，细细品尝一番。
热拿铁（150元，每杯），浓密的奶泡，喝起来有着浓浓的奶香，还有细致的泡沫。
右边是同行的巴特哥点的冰伯爵奶茶，我们没喝，所以不知道味道怎么样...但渐层感觉好美喔～
若是肚子有点饿，这里有份量十足的三明治，可供饱餐一顿。这个是熏火腿起司三明治（160元，每份），面包是采用La Gout的脆皮吐司，所以口感是外脆内软，香气很足，火腿和生菜的搭配当然是很美味啦！
芥末胡椒牛肉三明治（160元，每份）牛肉算是比较有口感，与芥末搭配起来味道变得更加浓郁。坦白说，这里的三明治份量超大啊，大概可以两个小鸟胃女生吃吧！正常男生的食量，一份应该也是可以吃饱饱的。
接下来就是咖朵咖啡二店的重头戏啦！包括热蛋糕（240元，每份）、经典法式土司（220元，每份）和肉桂苹果派（220元，每份），这三种可都是老板推荐，最温暖的现做甜点喔。
咖朵咖啡二店主打的热蛋糕（240元，每份）附有蜂蜜奶油、台湾香蕉或芭蕉、枫糖浆以及季节水果雪酪。
这个就是热蛋糕啦！上桌时热腾腾，飘散着浓浓的香气。前面有提到，咖朵这店名，就是温暖的意思，老板贯彻这样的理念，希望店里所贩售的甜点，都是现做的、热腾腾的甜点，而不是一般咖啡厅，从冰柜拿出来的现成点心。但他又不想每家都卖一样的，所以，即使一店主打的舒芙蕾已经闯出名号，他的二店却打算转攻热蛋糕，希望能再度征服顾客的心。
蜂蜜奶油可以吃得到蜂蜜颗粒的口感，和热蛋糕非常搭配，热蛋糕入口松软，甜度不会很高，但是蛋香味很浓郁，和舒芙蕾的口感还有点点类似呢。那雪酪是葡萄柚口味的，吃起来的感觉，还真的很葡萄柚呢～ＸＤＤ
经典法式土司（220元，每份）这里的卡士达酱坚持手作，风味和外面的有点不同，不仅比较浓郁，甜度也比较低一些。综合莓果酱酸酸甜甜，降低甜腻度，喵个人很喜欢～
话说咖朵的肉桂苹果派（220元，每份） 真的很肉桂！上面密密麻麻的，是锡兰和越南两种不同的肉桂粉，一种是纯粹的肉桂香气，一种则带着微微的呛辣感。搭配着略脆的苹果一起吃，既甜，微微酸以及一丝丝的呛辣，口感非常非常的奇妙。
满满的一桌好料，有甜也有咸，每道都满好吃的唷。
前面有提到，咖朵一店的招牌甜点，就是舒芙蕾Soufflé。舒芙蕾是一种历史悠久的法国甜品，据说是法国贵族酒足饭饱后，还想来个甜点，厨师就研发出这种空气感十足的甜点。
舒芙蕾（190元，每份）不仅要做成蓬松的样子，口感还要轻盈，其实还满有难度的哩。这里的舒芙蕾是使用马达加斯加的香草荚制作。老板说，这道甜点其实是远赴澳门，和一对夫妻学来的，这对夫妻也和他学煮咖啡。这一对夫妻，现在在澳门开设的法国甜点店，可是超级热门的排队店喔！
请记得，舒芙蕾上桌，一定要马上吃喔～不然他可是会慢慢消气的。
轻轻挖一口舒芙蕾，甜度不算很高，但蛋香味非常浓郁，舒芙蕾有入口即化的感觉，留在舌尖上的一抹蛋香、香草香和微甜滋味，令人一口接一口。
喜欢味道更浓郁的，可以加入特制的桂花酿，味道相当甜蜜，可酌量食用。
最后我们来看看咖朵咖啡二店的菜单吧！ 咖朵咖啡二店主打的熟蛋糕，每份240元。
经典法式吐司，220元。
还有果酱法式吐司可供选择，每份210元
另外还有抹茶熔岩巧克力，每份220元。
二店主打的是热蛋糕，虽然也有供应一店的超人气商品舒芙蕾，但也仅限于原味，其他口味要在一店才吃得到。
肉桂苹果派，每份220元。
份量很大的三明治，有熏火腿、牛肉等口味可选。
还有番茄培根和番茄起司三明治，都是160元。
咖啡系列，熊喵的喵最爱的还是热拿铁（150元，每杯）。
你最喜欢哪种咖啡？除了熊选择的冰滴咖啡（150元，每杯）外，这里的奶泡系列咖啡也很值得推荐，奶泡相当细致顺口！
奶茶口味有好多种喔！好想每种都试试看。
这里的奶茶据说也很香醇。
来自德国的各式茶饮。
水果茶，冰的和热的都有。
还有热巧克力和冰巧克力。
若不想喝咖啡，也有季节果汁和水果冰沙可选择。
虽然新开不久，咖朵咖啡二店已经有不少人慕名而来，相信不久后的将来，这里美味的热蛋糕和精心烘培的咖啡也会受到文青族的喜爱，很有成为排队名店的实力呢！
咖朵咖啡二店（Caldo Cafe Two）地址：台北市大安区敦化南路一段190巷16号电话：（02）2721-8895粉丝团：https://www.facebook.com/Caldocafe2?fref=ts营业时间：中午11点至晚上10点建议：午后时分，来咖朵喝杯咖啡、吃份热蛋糕，或是蓬松轻柔的舒芙蕾，或许不花俏、看似简单的摆盘，却能感受到店家现做的诚意，Caldo果然是一家温暖的店。
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。