台东撒花咖啡 结合原民传统食材

「撒花咖啡」精选当地咖啡豆，融合原民传统作物及当地食材做出创意甜点。（蔡旻妤摄）

「撒花咖啡」精选当地咖啡豆，融合原民传统作物及当地食材做出创意甜点。（蔡旻妤摄）

在天然地理气候滋润下，台东县太麻里乡拥有最适合咖啡树的生长环境，今年在香兰村开业的「撒花咖啡」，35岁老板利锦荣在相关产业深耕多年，精选当地咖啡豆及原住民传统作物红藜、洛神、油芒等，结合在地食材做出创意甜点，店内除了阵阵咖啡香，更蕴含浓郁独特的香甜滋味。

太麻里在排湾族语意是「阳光下的沃土」，咖啡主要产于北部海拔600公尺的华源村，因地形特色仅上午有日照，午后阳光即隐没到山脉后方，加上海风吹拂带来湿气，毋须高海拔，台东的山、海、阳光成就了太麻里咖啡独特风味与层次。

有别于市售马卡龙的甜腻味道，红藜洛神马卡龙以洛神的酸甜为主轴，配合现代人需求，特地做出减糖版，并以红藜增添口感；油芒地瓜布朗尼撒满橄榄油炸过的失传谷物油芒，考量坚果过敏者，改以地瓜做馅料。

选用台东在地红乌龙，具有浓厚茶香却不苦涩的生乳酪蛋糕，而本土咖啡没有飘洋过海的时差，100％新鲜烘焙，精选在地种植咖啡、原民传统作物结合当地食材，从菜单不难看出利锦荣的用心与巧思。

为谋生离开部落的利锦荣，外漂多年后决定返乡创业，他说，部落多数长辈只懂务农、不懂行销，年轻人也外流，希望发挥自身专业，以一己之力支持在地小农，创造自身价值，重新与部落连结，未来期望带动地方产业，吸引族人返乡。

利锦荣说，店名撒花咖啡Sakinu&Hanaku Cafe，各取1字以纪念务农的祖父Sakinu及祖母Hanaku，而撒花也是排湾族语sanguaq好吃、美好的谐音。

撒花咖啡

地址：台东县太麻里乡香兰村10邻新香兰33之5号

电话：0986-359192