传承食材保存技术 花莲原住民伴手礼食品腌渍硏习结业
▲花莲市原住民伴手礼食品加工腌渍硏习班结业，学员做出有特色的食品，而且也学会了包装设计。（图／花莲市公所提供 下同）
花莲市原住民伴手礼食品加工腌渍硏习班日前结业，市公所表示透过学科与术科硏习，让学员做出有特色的食品，而且也学会了包装设计，最重要的是做出的食品没有添加任何人工化学物质，可以给消费者满意的保障。
研习班结业式7月15日于台湾观光学院美仑校区实作教室举行，15名学员拿出他们的成品，有泡菜、腌黄瓜、腌蕗荞等多种，为能建置未来销售的可行性，课程里还安排伴手礼设计包装的电脑教学，让学员自己设计产品贴纸，贴在食品的玻璃罐上，而包装盒外则手绘缠绕画，相当具有原民风。
市公所原住民族行政课长曾雅婷说，老人家代代相传，以最原始的方式将食材保存，以像是阿美族部落的腌生肉为例，将盐涂抹在肉片上再放进土器陶瓮中，就可以使生肉保存期限长达一年多。经过教学，让原住民腌渍食品的口味调整适合现代人，但仍不失在地独特风味，最重要的是除了推广花莲在地有机食材之外，还能拓展原住民妇女的商机，希望学员能好好发挥学习成果。
台湾观光学院研究发展处处长陈建宏表示，当初开课时规划电脑课程，学员都担心学不来而排斥，但在接触后也证明其实学电脑并不困难，感谢花莲市公所给该校机会，未来若开办进阶班，台湾观光学院也非常乐意提供教学服务。