花莲慈院合作桂冠 成立蔬食硏发团队

花莲慈济医院与桂冠实业于台湾医疗科技展，举行「健康蔬食研发专案团队」成立仪式。（慈济医院提供）

推广健康素食，花莲慈济医院与桂冠实业成立「健康蔬食研发专案团队」，计划未来透过健康蔬食研发专案团队，由院方提供严谨科学研究和临床数据，提供民众更多蔬食选择，希望能透过食品的摄取，帮助有营养风险的民众能吃得营养又安心。

台湾医疗科技展上，由花莲慈院院长林欣荣、副院长罗庆徽、营养科主任刘诗玉，以及桂冠实业董事长王亚伦、营销中心副总经理王振宇等进行成立仪式，并分享素食营养的观念。

花莲慈济医院与桂冠实业进行蛋白质强化的奶素汤品临床试验委托合作，自2021年底开始，针对64岁以上、具肌少症及营养不良风险长者，执行为期12周的随机对照研究，初步发现若每日摄取含有24-30克蛋白质的奶素汤品，可以维持女性长者的肌肉量。

林欣荣表示「素食」是慈济人文特色，近几年来，花莲慈院结合中医、肾脏内科、高龄医学、营养科等团队专业观点，透过各种食谱书籍，借由成分、营养分析及作法，甚至结合时令，希望让素食的朋友吃得健康，。＝透过临床试验，证明就算茹素，只要摄取足够的蛋白质，也能降低长者肌少症风险，

王亚伦表示，去年桂冠与花莲慈院展开合作计划，今年进一步共同成立健康蔬食研发专案团队；期待透过专案团队的成立发布，能让更多人知道，未来由桂冠提供美味营养的蔬食选择，是与花莲慈济共同用心联手打造的美味营养新服务。

花莲慈院营养科主任刘诗玉表示，「美味、营养、便利」为花莲慈院与桂冠合作的三大共同目标，希望能透过食品的摄取，帮助有营养风险的民众能吃得营养又安心。

刘诗玉表示，一般人对于素食饮食的观念，常常着重于蔬菜水果的摄取，而忽略了蛋白质，她强调，只要拥有正确观念，素食也能食得健康，均衡营养，而针对不同年龄、体质或症状，咨询医师或营养师调整适合自己的饮食，才是最适当的方法。