推广「吃的永续」 花莲县携手慈济创立蔬食订餐平台

花莲县政府为朝2050年净零排放目标前进，推广蔬食文化。（图／报系资料照）

「吃」是生活的一环，除肉类食材会造成大量碳排放，一次性餐具的泛滥使用也迫害环境，花莲县政府为朝2050年净零排放目标前进，2022年9月起，与积极推广蔬食餐饮的慈济基金会合作，推出「订VO2 降CO2」蔬食订餐平台，以循环餐具推广蔬食文化，迄今订餐数已突破5万多份，减少一次性垃圾超过32万件，碳排放更大幅减少逾80000公斤，且响应业者及民众持续增加。

环境部2030年将全面禁用塑胶购物袋、免洗餐具、一次用外带饮料杯及塑胶吸管，慈济基金会与慈济科技大学合办创立VO2蔬氧订餐平台，结合花莲在地20多家蔬食餐厅，提供员工及学生可以预订午餐和晚餐，除可减少使用一次性餐具，也能透过食用蔬食减少碳排放，倡导环保理念。

花莲县政府响应「净零绿生活」，与慈济合作推出「订VO2降CO2」计划。（图／报系资料照）

花莲县政府响应「净零绿生活」，去年9月起与慈济合作推出「订VO2降CO2」计划，采用「平台订餐」、「专车送餐」、「循环餐具」及「蔬食减碳」等机制，创造零废弃的外送服务，截至今年9月，订餐数已突破5万4000份，减少一次性垃圾32万4000件，更减少8万公斤的碳排放。

环保局废弃物管理科科长张华砡指出，VO2蔬氧订餐平台原本只在慈济内部体系推行，运作顺畅后，便与县府合作，由于双方理念契合，就展开了「订VO2降CO2」计划，且不少蔬食餐厅业者陆续响应加入，目前约有19家业者供餐，每周也会替换菜色替换，丰富料理的变化。

她说，县府是慈济第一个配合的公部门，计划一开始在县府执行，经每周一次试办结果成效不错，陆续拓点至府外局部分，现在已有环保局、卫生局、消防局、警察局及税务局等，每周固定一至二天可定点取用订餐服务，慈济部分也从志业体扩展至其他公家机关，甚至进入医疗院所、公司企业及社区据点，已达17个取餐点。

慈济基金会鼓励旅宿业者提供蔬食早餐推动方案，已有多家旅宿业者成为环保、友善蔬食旅店。（图／报系资料照）

除推广「吃的永续」，县府也积极响应联合国17项SDGs永续发展指标，推行相关净零碳排政策，在观光胜地美誉下，开创环保永续目标，自2021年9月起，慈济基金会结合花莲旅宿业者开始宣导，鼓励旅宿业者提供蔬食早餐推动方案，至今年10月份，已有逾10家旅宿业者成为环保、友善蔬食旅店。

县府表示，响应联合国永续发展指标，持续推广减塑以减少碳排放量产生，努力往净零碳排目标努力，环保局更在县内广设「无包装洗衣精补充站」，以超优惠价格，鼓励民众自备容器购买，轻松做环保也为自己省荷包，以实际行动支持友善环境，希望将花莲打造成为低碳永续、宜居幸福的城市。（花莲县环境保护局广告）