花莲手作腌渍料理研习名额秒杀 学员远从台北来参加
▲邱春连老师展示客家黄豆酱的功能并仔细教授制作过程，将自己制作的腌制品和大家分享，让学员们吃到好吃的客家腌渍制品，也学到更多的料理作法。（图／花莲市公所提供，下同）
花莲市公所办理「手作腌渍料理研习活动」，日前在好客文化馆展开第一梯次的课程，20人次的名额马上额满，其中更有两位来自台北的朋友，一起学习客家腌渍料理，共同传承客家文化。
负责授课的邱春连老师也特别展示客家黄豆酱的功能，几乎所有的腌渍料理都会运用到此食材；邱老师指导学员将豆腐放入瓶中，并加入拌好糖、盐、米酒等调味的黄豆曲后轻轻拌匀，之后再装罐并注入米酒淹过；邱老师说，三个月后就可以看到成果，而在制作过程中必须注意卫生，并且不能接触到生水，否则作品会失败。
邱春连并将自己制作的腌制品和大家分享，包括酱凤梨、蕗荞酱、酱黄瓜等多样，同时不吝分享制作过程，让学员们吃得到好吃的客家腌渍制品，也学到更多的料理作法。
当天下午，客家文化会馆外也正进行着「好客市集」的活动，客行所长谢美惠表示，花莲市公所透过客家特色产业专区的规划，在每周五下午的时间于花莲市公所后方的好客文化会馆前空地举行「好客市集」，让花莲在地美食、手工艺品等特色伴手礼得以推广，并提升在地小农与工艺创作者的知名度。