看不见的魔鬼！沙拉酱越透明热量越低？这一款超胖

营养师表示，沙拉酱的油脂热量可从透明度判断，不过橄榄油除外。（示意图／达志影像）

现代人重视健康，养生轻饮食的沙拉受到不少人青睐，不过营养师颜元滢在脸书粉专PO文提醒，沙拉酱挑错容易长胖，除了注意营养标示中的油脂含量，也可从透明度判断，不过半透明的橄榄油除外，小心越吃越胖。

颜元滢指出，市面上沙拉酱百百款，每家配方不同，同一口味热量也可能差很多，而沙拉酱基本上就是纯油脂类，所以看脂肪最准确，一份油脂类是5克的脂肪，建议单人份沙拉可控制在一份油脂以内。

至于沙拉酱最简单的判别方式就是看透明度，以同样20毫升为例，凯萨酱含9.5克脂肪；柚子醋酱则含0.5公克脂肪，由此可见，半透明沙拉酱例如和风酱、柚子醋、蒜泥酱油等，脂肪含量远低于不透明的千岛酱和凯萨酱。

不过颜元滢也提醒，光看透明度还不够，越偏向纯油的沙拉酱，其热量就越高，以橄榄油为例，同样是20毫升，所含脂肪量为19公克，比凯萨酱含量更高，所以自行调配油醋时，橄榄油应适量酌加。此外，颜元滢表示，依照营养标示，如果沙拉酱的油脂含量低，民众使用时，可较为随兴；反之，若沙拉酱的油脂含量高，使用时就需特别注意用量。