吃健康餐增肌减脂 医揭4魔鬼细节：恐越吃越胖

主打少油、少盐、少调味的健康餐，近年来深受许多增肌减脂族的喜爱。（示意图：shutterstock／达志）

主打少油、少盐、少调味的健康餐，近年来深受许多增肌减脂族的喜爱。但内分泌暨新陈代谢科医师林毅欣指出，食用健康餐时仍有一些细节要注意，包括蛋白质居多、主食为紫米饭、使用不健康油品，以及溏心蛋，小心越吃越胖。

医师林毅欣在《早餐健康》YouTube频道的影片中表示，市售健康餐看似健康，但魔鬼就藏在细节里。他说，首先健康餐往往以蛋白质居多，然而蛋白质里面亦含有油脂，过量摄取也会对身体造成负担。

其次健康餐的配饭都以紫米饭为主，林毅欣说，它其实属于糯米的一种，热量比白饭更高，吃多也不利减重。

再来，林毅欣提到，外食烹调青菜多半选用的是大豆沙拉油，其属于较不健康的油品，基本上就会再调一些味道进去，让青菜不只是单纯的纤维质，还会有些油脂在里面。

最后，林毅欣指出，很多健康餐都会配上溏心蛋，虽然好吃，但制作过程中常会加入糖，导致热量比水煮蛋还高。他建议，每餐应摄取2份蔬菜、1份蛋白质、1份淀粉，且主食改成白饭或糙米饭会比较好，才是较健康的饮食模式。