「5大健康食物」会越吃越胖 医揭成分：全是地雷

减重医师分享5大地雷食物，外观上看似健康，却会吃下过多淀粉与脂肪。（示意图／shutterstock）

不少人注重保健，在饮食挑选上有所取舍，但部分食材虽看似健康，但一不小心可能摄取过多淀粉。减重医师萧捷健分享5大踩雷食物，其中像是植物肉、假冬粉、假豆腐，无法从外观辨认出成分，原本想靠饮食控制体重，但最后才发现体重没有什么变化。

萧捷健在脸书发文指出，想要减重改变饮食习惯，要留意避开5大地雷食物，包括马铃薯粉制成的冬粉，马铃薯淀粉和香精调制的杏仁粉，沙拉油、糖和玉米淀粉混合的豆腐，碳水化合物跟脂肪组成的植物肉、以及最雷的豆轮。

1.植物肉（未来肉）

最近未来肉非常风行，未来肉就是由玉米淀粉等，加上植物油和大豆蛋白等做成的。我们不但早就在吃未来肉，也吃未来鱼、未来生鱼片、未来咸酥Ｇ。未来肉的碳水和脂肪含量更高，热量荣登第二高，并非是更健康的选择。

2.豆轮

很多人以为豆轮是黄豆制品，事实上豆轮的成分是面粉和沙拉油，经过蒸煮或油炸处理，高精致淀粉，高发炎油脂，堪称最雷食物，烤麸和面肠也是同一类食物喔。

3.假冬粉

绿豆的升糖指数只有30出头，是地瓜的一半，不但弹牙有嚼劲，又有饱足感，更重要的是不会让血糖震荡，然而便当店和火锅店提供的冬粉，大多是马铃薯淀粉做的，吃下肚就跟吃薯条一样。马铃薯做的粉丝放进火锅里30秒就熟了，绿豆做的冬粉要7、8分钟才会熟。

4.假杏仁粉

坚果有很多好的Omega-3油脂，适量吃能抗发炎，补充微量元素，问题是市面上大部分杏仁粉，虽然标榜无糖，但是都添加了不少马铃薯粉和香精。可从价格做区别，马铃薯香精杏仁粉一罐2、3百元，纯杏仁粉一罐要6、7百元，越香越不纯！

5.假豆腐们

很多豆腐制品，其实都不是大豆做的，蛋白质含量也不高，反而油脂和碳水不少。百页豆腐含有不少沙拉油、砂糖、玉米淀粉和盐，热量是盒装嫩豆腐的3倍；蛋豆腐成分是鸡蛋、盐、柴鱼汁，完全不含黄豆；杏仁豆腐的原料也没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉制成。