吃太咸不只高血压 还容易变胖 营养师揭5类地雷食物
常吃高钠食物不仅容易造成心血管疾病,甚至可能导致发胖,营养师对此分享民众该如何减钠。(示意图/达志影像)
吃太咸不只造成血压问题,还可能导致肥胖。英国国家饮食与营养调查显示,饮食中每增加1公克的盐,成人会增加26%肥胖风险,儿童则增加28%,营养师陈嫚羚对此分享,3个吃太咸导致肥胖的原因,还有生活中有哪些高钠食物,提醒民众在饮食上应减钠,不只能控制血压,还有助于减重。
营养师陈嫚羚在脸书粉专指出,国外有18个研究显示,约6.5万人荟萃分析发现,饮食中钠摄入量高的族群与低钠族群相比,BMI会显著增加1.24kg/m2,腰围则增加4.75公分,对此她分析吃太咸发胖3原因,由于重咸食物会驱使口渴反应,促进液体摄入,民众容易喝下更多含糖饮料,而且通常含大量脂肪和热量,吃起来也较可口,让人食欲大开。
营养师陈嫚羚提醒,除了不要吃太咸外,也要注意少吃加工类食品,例如火腿、培根、火锅料、鸡块、汉堡肉等,或是腌渍类、即食食品、需使用小苏打粉的烘焙食品,还有咸酥鸡、卤味、葱油饼、锅烧意面、油面、牛肉面等常见小吃,因为这类食物使用的酱料较多,民众尽量选择原型食物,能够减轻身体负担。
另外,若想要减钠,选择食材时需「注意看标示」、「饮食少加工」及「烹调盐减量」,每100公克或毫升食物中,钠含量若是超过600mg,即为高钠食物;尽量不要食用加工食物及多酱料类食物;烹调时减少用盐量,可使用葱、姜、蒜、、胡椒、辣椒、八角等,味道较重的食材取代盐及调味料。
营养师陈嫚羚最后提醒,饮食中的钠摄取过多,除了会变胖外,也容易罹患高血压,甚至增加心脏病及中风的风险。台湾高血压学会及心脏学会也在今年5月,正式引用新的高血压标准130/80mmHg,希望民众多注意血压状况,预防心血管疾病。