肌少症伤脑又夺命 医点名「1健康食物」竟害减肌增脂

医师表示，肌少症常见原因除了老化、蛋白质摄取不足外，另有小麦胚芽凝集素 (WGA)这一蛋白质，会使人减肌增脂。(示意图/ Shutterstock )

肌少症常见的原因(制图/陈友龄)

据统计，国内65岁以上男性有23.6%罹患肌少症，女性则为18.6%，肌少症会严重影响行动品质、认知功能、增加跌倒与死亡风险。医师表示，肌少症常见原因除了老化、蛋白质摄取不足、活动量减少外，另有小麦胚芽凝集素 (WGA)这一蛋白质，会使人减肌增脂，而WGA不存在于白面包中，只存在于全麦面包的麦糠中。

家医科医师李思贤在其脸书表示，肌少症是一种肌肉变少的现象，一般成年人肌肉退化现象大致从30岁开始，肌肉平均质量每10年减少3~8%。肌少症常见的原因有6项，包括老化、胰岛素阻抗、蛋白质摄取不足、荷尔蒙不足、活动量降低、小麦胚芽凝集素。

他表示，胰岛素阻抗不只是糖尿病的元凶，也会害人肌少症，肌肉细胞若对胰岛素产生抗性，会让肌肉受到胰岛素的刺激强度降低，因而减少肌肉合成效率，一旦合成速率小于分解速率，肌肉质量就会降低。另外，肌肉的胰岛素阻抗也和肌肉内的脂肪堆积有关。

另一个使肌少症恶化的凶手就是小麦胚芽凝集素(WGA)。李思贤表示，它是种非常小的蛋白质，即使人没有肠漏症也会渗入身体内部。WGA使肌肉无法得到应有的葡萄糖，而让葡萄糖转变为脂肪贮存，因此会害人减肌增脂。

他并表示，WGA不存在于白面包中，只存在于全麦面包的麦糠里面，所以如果为了健康去吃全麦面包，可能会得到反效果。