运动前「吃1类碳水」能增肌减脂 医曝菜单：燃脂超有效

萧捷健表示，碳水化合物又分为干净碳水、精致碳水及原型碳水，马上要运动的人应摄取「干净的精致碳水」，增肌减脂的效果更好。(示意图/ Shutterstock )

碳水化合物是人体最快获得能量的营养素、有助提升运动效能。减重医师萧捷健表示，碳水化合物又分为干净碳水、精致碳水及原型碳水，运动前者人应摄取「干净的精致碳水」，增肌减脂的效果更好。

萧捷健在脸书表示，所谓干净碳水，就是「低油脂碳水」，不管升糖指数高低，举凡贝果、馒头、白饭、荞麦面、地瓜、芋头、桂花糕、娘惹糕、香蕉都是干净碳水。根据升糖指数，可再区分为「高升糖的精致碳水」，例如低油脂的糕点、馒头及白饭；以及「低升糖的原型碳水」，例如糙米、根茎类和豆类、水果。

他表示，若是马上要运动，且一整天尚未摄取任何碳水，这时食用原型碳水的食物，身体根本来不及吸收。若在此时吃点「干净的精致碳水」（低油脂的糕点、馒头及白饭），能让身体快速利用，运动燃脂更有效。由于运动会持续利用血糖及肌肉中的肝糖，因此不用担心会血糖震荡。

他并提醒，不要把干净碳水吃成「不干净碳水」食物，例如蛋糕，饭团包油条，冷面变炒面，因为这类食物含过多油脂，反会阻碍肌肉吸收碳水化合物的能量，而吃进一堆脂肪。