增肌减脂有捷径 医揭吃对1种油 减少囤积36％体脂

有研究发现，吃同样的热量，摄取橄榄油、酪梨油等不饱和脂肪酸油脂者，较摄取饱和脂肪酸油脂者，可减少囤积36%体脂肪。（示意图，Shutterstock／达志）

吃对油，增肌减脂事半功倍。减重医师萧捷健表示，根据瑞典研究，吃同样的热量，在7周后，摄取橄榄油、鱼油、坚果油或酪梨油等不饱和脂肪酸油脂者，较摄取猪牛油、奶油等饱和脂肪酸油脂者，减少囤积36%体脂肪，且增加超过1倍的肌肉量，所以要聪明减重，不只是要算好热量，还要选择好油脂。

萧捷健在脸书粉专PO文指出，瑞典卡罗林斯卡学院的一项研究，让41位年轻健康的志愿者分成两组，每天均额外摄取750大卡热量，分别来自饱和脂肪和不饱和脂肪。

萧捷健指出，经过7周的实验，结果显示，不饱和脂肪组体脂肪增加0.97公斤，肌肉量增加0.86公斤；饱和脂肪组体脂肪增加1.5 公斤，肌肉量增加0.31公斤，饱和脂肪组较饱和脂肪组，减少囤积36%体脂肪，且增加超过1倍的肌肉量。

萧捷健解释，脂肪酸是构成油脂的基本单位，我们可以将脂肪分为两大类，1．储存型脂肪（饱和脂肪酸），主要来源包括动物性脂肪，例如猪油、牛油、奶油及少数植物性脂肪，例如椰子油、棕榈油。2.使用型脂肪（不饱和脂肪酸），包含单元不饱和脂肪酸的橄榄油、酪梨油中的油酸，与我们熟知的Omega-3和Omega-6 脂肪酸，像是鱼油、坚果油等多元不饱和脂肪酸。

萧捷健表示，上述瑞典研究显示，即使摄取相同热量，选择不同的油脂，身体的储存脂肪的结果，可能完全不同，选择不饱和脂肪酸油脂者，除了有助减少脂肪囤积，还能降低坏胆固醇、保护心血管健康，因此不要再把「算好热量就能随便吃」当借口，要增肌减脂，先选好的油脂，更有助于事半功倍。