「选对酱料」义大利面其实很享瘦！专家揭地雷酱...少碰啊
只要选对酱料，吃义大利面其实很享瘦！义大利面属淀粉中的低GI食品，主要由小麦粉构成，相较于白饭是更好的主食选择，而其使用的酱汁基本上就决定大卡数的高低，故营养师提醒，只要聪明选择酱料，就能大大减低热量的摄入！
▲义大利面的酱料是当餐热量摄取的关键。（图／资料照／记者许力方摄）
营养师黄晓彤先就市面常见「5款酱汁」做说明（热量为粗估，会依每间配方不同而有所差异）：
1.红酱（50大卡／100公克）
2.白酱（61大卡／100公克）
▲青酱是5款酱料中热量最高。（图／翻摄Pixabay）
3.青酱（83大卡／100公克）
青酱看起来绿绿的，主角是罗勒叶，感觉会比较健康，但其实使用了大量的橄榄油、奶油和油脂类的松子，因此是义大利面酱汁的热量榜首。
4.粉红酱（55大卡／100公克）
粉红酱是用红酱加白酱去调和，虽然红酱热量比较低，但因为白酱的关系所以热量会往上加。
清炒主要是用少许的橄榄油去烹调，用油量低，热量也低。
▲营养师提醒吃义大利面时要搭配沙拉一起吃更健康。（图／达志／示意图）
黄晓彤表示，酱料热量由高到低分别是青酱>白酱>粉红酱>红酱>清炒，若你正在减肥要适度避开青酱，避免摄取过多油脂量，另外营养师也提醒民众，在吃义大利面的时候还是要搭配蔬菜或沙拉一起吃，以增加膳食纤维的摄取，同时也可以多补充到维生素和矿物质。
黄晓彤营养师，中国医药大学营养学系学士，曾担任妇产科诊所及人工生殖医学中心门诊营养师，现任华人健康网驻站营养师，同时为健康大直播主讲营养师、各大企业讲座讲师、健康网专栏营养师及媒体营养专家，专长为妇科疾病、不孕症、减重及慢性病营养照护，现有经营脸书粉丝团：黄晓彤营养师。
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