夹错＝减肥失败！专家曝关东煮「汤、酱一碰秒爆卡」...3隐藏地雷别傻踩
冬天来了，这时来碗热热的关东煮温暖身体，真的很幸福！虽然关东煮都是水煮，给人健康的印象，但其实却暗藏陷阱。食品技师张邦妮表示，关东煮如果专挑丸子、火锅料，加上冬粉、科学面，每一个都沾酱，最后再喝几口热汤，不仅热量高，钠含量可能吓到你说不出话来。她分享关东煮隐藏的3大地雷，只要聪明避开，就能健康、少负担的享受美食。
关东煮3大地雷
地雷一：加工食品关东煮有许多加工食品，以「野烧竹轮」举例，虽然一个热量大约52大卡，不算太高，但钠含量却高达565毫克，每人每日钠的建议量不超过2400毫克，一个竹轮就已经占超过五分之一。张邦妮提到，科学面也是热量高、高钠含量的食材。加工食品的热量比原型食材高出许多，一个黑轮就高达119大卡，且营养价值较低，几乎都是空热量，如果都挑选加工食品，总热量也不一定比正餐少。
地雷二：关东煮汤虽然关东煮的汤看起来清澈又清爽，喝了不但能温暖身体，还有饱足感，可是一小碗汤（约300毫升），其钠含量就高达750毫克以上，等于喝下一汤匙的酱油。有些还出麻辣口味的关东煮汤，标榜辣油熬成的汤底，汤头不仅油腻，热量也比原味汤底高，一小碗麻辣汤热量大约37大卡，钠含量竟有950毫克。除了忙着计算热量，张邦妮提醒，钠的摄取也很重要，过多不仅造成身体负担，也容易留住身体水分导致水肿虚胖，加上食材在里面反复煮，加工食品中的添加物也会溶进汤里，所以想更健康的吃关东煮，并不建议喝汤。地雷三：酱料关东煮如果卖不出去，就会在锅里保温一整天，煮久了几乎没味道，而超商的酱料都是免费提供的，就算关东煮的味道变淡，沾酱料还是满好吃的，但酱料其实是高热量、高钠的来源之一，不建议多吃。
▲若想要吃关东煮瘦下来，建议选择原型食材，例如香菇、杏鲍菇。（图／翻摄自pixabay）除了3大地雷别踩之外，张邦妮还加码3招，能边吃顺便减肥的健康吃法。
1.选择原型食材，才能低热量又饱足，例如玉米、玉米笋、娃娃菜、萝卜、竹笋、香菇、杏鲍菇、海带、蒟蒻、水煮蛋等天然高纤食材为优先。2.主食以较低热量的冬粉、宽粉取代科学面。3.酱料不要沾或少量沾就好，汤则能不喝就不喝。
作者简介：食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导，未经同意禁止转载。相关文章详见：超商关东煮热量低又饱足、健康少负担？小心爱喝汤又沾酱让你爆卡不自知！？
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