竹市卫生局抽验端午应景食品 2件不合格
▲卫生局抽验端午应景食品 2件不合格已移请源头卫生局查办。（图／新竹市政府提供）
新竹市卫生局今(5)日表示，端午节即将来临，粽子为必备传统应景食品，为维护市民端午食品卫生安全，卫生局日前于辖内卖场、超市、食品制造业、粽子专卖店、南北干货店等贩售场所，抽验30件应景食品，其中2件虾仁散检出甲醛，与规定不符，已移请源头卫生局后续查办。
此次卫生局抽验应景食品包括肉粽、粽叶、虾米、香菇、碎脯、咸蛋黄、猪肉等共计30件，分别检验卫生标准(大肠杆菌、大肠杆菌群)、漂白剂(二氧化硫)，杀菌剂(过氧化氢)、防腐剂(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、对羟苯甲酸、水杨酸、甲醛)、苏丹色素、硼砂及动物用药等，抽验名单(附件一)公布于卫生局网站。
甲醛是一种无色易溶的刺激性气体，具有保鲜防腐与漂白的作用，对人体健康影响甚大，依食品安全卫生管理法规定，甲醛属非法食品添加物，禁止添加于食品中；另硼砂亦为禁止使用的食品添加物，不得使用于食品制作中，食用过量会造成腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等不适症状，我国早已明令禁止使用，卫生局建议使用合法添加物「三偏磷酸钠」替代硼砂，以降低粽身与粽叶黏着性，可改善碱粽之硬度、弹性与咀嚼口感。
卫生局代理局长杨清媚提醒民众，选购端午节应景食品时，应向商誉良好厂商购买，并注意店家环境卫生，尽量选购完整包装产品、看清食品标示、有效期限、产品是否依储存条件适当保存，勿选购来源不明或颜色鲜艳、偏白或有刺鼻味的产品。购买的虾米、菜脯等食材，可先用水浸泡、充分冲洗，以减少二氧化硫残留。食品切勿长时间放置于常温下，以避免微生物孳生，应适当冷藏保存 (温度7℃以下)或冷冻储存(温度-18℃以下)，并充分加热后再食用，以确保食品卫生安全。粽类食品以糯米为原料，如胃肠不适者不宜大量食用，建议民众酌量品尝。
杨清媚代理局长呼吁业者，应落实自主管理，产品在产制过程应符合「食品良好卫生规范准则」，以确保食品卫生安全，以维护民众健康。于食品加工制程中使用食品添加物，均应符合「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」之规定，违者将依同法第47条处新台币3万以上300万以下罚锾；另硼砂为非法食品添加物、已明令禁止使用于食品中，违者将依食品安全卫生管理法第15条第1项第10款规定，处以6万元以上2亿元以下之罚锾。