红色小汤圆要少吃！ 医：「人工色素」会让注意不集中
▲红色小汤圆要少吃！医：「人工色素」会让注意不集中。（图／示意图／东森新闻）
冬至吃汤圆超应景，但毒物科医师建议，有小孩的家庭今年尽量少煮添加色素的「红色小汤圆」，因为国际研究证实，食品添加物会引起孩童过动及注意力不集中，加上日前台中丰东豆花被查获使用「工业用」红色色素当作汤圆染剂，若不慎食用可能引发肠胃不适，甚至排出红尿，「宁可让颜色看起来素一点，也不要把不明添加物吃下肚」。
已故毒物科医师林杰梁曾引述英国学者马肯（McCann D）教授于2007年发表的研究，指出食品添加物会引起儿童的过动及注意力不集中。
在研究中，马肯教授准备了3种饮料，一种当安慰剂，余下2种则分别含有苯甲酸盐（防腐剂）及两种合法人工色素的饮料，随机分给153位3岁孩童及144位8至9岁的大孩童服用，并且用过动量表加以评分，除了30为无法完成研究的孩童外，其余喝到添加防腐剂与人工色素饮料的受试者，在过动量表上都拿到较高的分数，显示人工添加物对孩童的影响。
▲瑞芳美食街「阿伯老店」红色小汤圆防腐剂超标。（图／新北市卫生局提供）
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，红汤圆、黄汤圆所添加的红色6号、40号以及黄色4号、5号虽然皆为合法添加物，但同样会引发孩童过动及注意力不集中。另外，若孩童吃到的事添加「工业用染剂」的红色汤圆，还会产生恶心、呕吐、肚子痛等肠胃道刺激反应。
为了因应冬至到来，食药署于12月起联合地方卫生局进行稽查，分别在台北市、新北市、南投县、台中市各查获1件违规，其中有3件为防腐剂苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸超标，另有一件为使用工业用染剂「盐基性桃红精」（Rhodamine B），被检方移送法办。
▲台中黑心业者「丰东豆花」为了让小汤圆红得更讨喜，使用了工业染料「盐基性桃红精」添加在汤圆中。（图／东森新闻）
颜宗海提到，「盐基性桃红精」被世界卫生组织（WHO）列为第三级致癌物，虽然目前尚无证据显示会致癌，但仍有少数国外团队认为，长期接触或食用，会增加癌症风险。另外，长期大量食用防腐剂，也可能引发肠胃道不适，甚至造成肝肾负担，提醒民众应选购标示、包装完整的汤圆，才不会把有害物质吃下肚。