冬至吃汤圆可美白通便？　「五色汤圆」功效大不同

▲营养师表示适量食用五色汤圆有助身体健康。（图／大千医院提供）记者赵于婷／台北报导冬至时节一到，不少民众喜欢吃汤圆象征圆满团聚，大千综合医院陈若蓁营养师表示，一般市售的包馅汤圆油脂量及热量普遍较高，因此建议一天的摄取量最好控制在2-3颗以下，糖尿病患者吃汤圆前建议先吃青菜，可减缓血糖上升；因汤圆可视为主食，所以若有食用汤圆后，就要减少正餐的饭量，以免摄取过多的淀粉。针对其他慢性病患者，陈若蓁营养师表示，因为包馅汤圆含有较多磷，洗肾病患代谢不佳，容易引起骨质疏松问题，建议尽量少吃；汤圆因是糯米制成不好消化，肠胃不好、切过胃及胃癌病患应减少摄取；高血压及肾脏病患者则需注意烹调咸汤圆时，要减少油葱及含盐调味料的使用，并且多加青菜以增加纤维。另外，医师也提出「五色汤圆（白、黄、红、黑、绿）」的不同功效，白汤圆即一般常看到的糯米制汤圆，糯米含有维生素B群及磷，有助于恢复活力、协助代谢。黄汤圆则是加入姜黄，可以防失智、防止肿瘤发生、预防高血脂及提高抵抗力等功能，若加入甜菜根的红汤圆可预防高血压、贫血及胃溃疡等疾病。黑汤圆是加入营养丰富的黑芝麻而成，可以抗老、强化血管、治疗贫血及美白通便。绿色汤圆则是加入抹茶粉，帮助预防动脉硬化、心脏病、脑部梗塞、失智症以及抑制癌细胞生长。此外，赖祥宇职能治疗师也鼓励中风病友可借由汤圆的制作过程，让患侧上肢动作参与并执行双手操作的功能性活动，从练习搓、捏、揉等手掌内的精细动作以及利用双手搓汤圆时的双侧动作协调来增加动作完成的成功经验，也可借此建立自信与日常生活的独立。最后，陈若蓁营养师也提醒民众，吃汤圆的同时也要记得摄取蔬菜水果帮助消化，并且搭配适度运动，才能维持健康的身体。