不是用鲜奶？「北回」被爆用奶精粉调木瓜牛奶
生活中心／综合报导
桃园中坜「北回」连锁饮品店，以木瓜牛奶香浓绵密，受到消费者喜爱，但却有民众发现，店家用的牛奶不是鲜奶，疑似是奶精粉，向媒体投诉。实地向位于台中的总店求证，业者解释，他们的配方就是用纽西兰进口奶粉下去调配的奶水，加上新鲜木瓜，果汁机打的时候还得注意浓度跟时间，每一杯现打现做，不排除是同行眼红才会投诉。
▼北回木瓜牛奶被爆疑似用奶精粉调饮料。
饮料摊前挤满排队人潮走进里头点一杯，店里所有果汁牛奶强调现打现做，只是奇怪看看这一箱里头装著白色牛奶，外头却没有明显标签，有民众怀疑到底喝下肚的是鲜奶还是奶精粉。
之前曾有离职的员工向媒体投诉说，为了把成本降到最低，奶粉中会先加入非常多奶精，再用化工原料搅拌让它变得浓稠，最后滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」，而且这样的配方所调出的木瓜牛奶，人人喝了都称赞。
奶精其实是种植物油经过氢化而成，能延长保存时间在常温底下放两个小时，只是里头含有「反脂肪酸」会提高人体胆固醇浓度，心血管疾病提高，换句话说奶精根本不是奶，而是油，至于鲜奶是蛋白质和钙质。
弘光科大营养系助教邱雅玲说，奶精其实就是反式脂肪酸，还有玉米糖浆也会加人工香料，人体里面脂肪脢是无法去代谢它(反式脂肪酸)，现在研究证明出来，跟心血管疾病动脉硬化罹患率成正相关。
被投诉的就是桃园中坜分店，这家连锁木瓜牛奶店面对民众质疑，业者大方拿出SGS证明，强调他们用的都是纽西兰进口奶粉，品质绝对经得起检验。木瓜牛奶店公关黄小姐说，消费者其实都有一种误解，没有说木瓜牛奶一定是鲜奶打的，作业的过程当中，我们是透过电脑的机器控制(奶水)量，跟它的(糖)一起出来。
用新鲜的台湾木瓜加入特殊比例调配的奶水，放进果汁机混着碎冰打碎，打木瓜牛奶的过程，店员不时要盯着果汁机，随时加入碎冰，连倒进杯子也有一定的步骤，旋转杯身保持木瓜奶绵密口感，每一样简单的小动作，都是业者10来年技术累积。
北回木瓜牛奶店从逢甲夜市路边摊卖起，10几年来已经扩充到20家直营店，不开放加盟赚加盟金只卖18种饮料，就是想坚持每一杯木瓜牛奶的品质。
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