鲜奶茶是用鲜奶做的吗？
▲随着消费者健康意识的抬头，从手摇杯到罐装茶饮，奶精好像逐渐被替代了。（图／取自免费图库pixabay）
近年来，台湾的饮料市场产值屡创新高，从手摇杯到罐装茶饮都是消费者的最爱，但因为消费者健康意识的抬头，奶精也逐渐被替代。常见产品品名上出现「红茶拿铁」、「鲜奶茶」等代表鲜奶或牛乳的文字，但这些产品使用的是「鲜乳」吗？
▲鲜乳是指以生乳为原料，经杀菌包装后冷藏供饮用之乳汁。（图／沣食教育基金会授权提供，未经同意禁止转载。）
其实政府对鲜乳、保久乳等不同乳制品有制定相关法规及CNS标准。鲜乳是指以生乳为原料，经杀菌包装后冷藏供饮用之乳汁，包含脂肪调整鲜乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脱脂)、强化鲜乳及低乳糖鲜乳，若是以冷冻乳或乳粉还原之产品，即便依据原始比例还原，在法规上都不得称为鲜乳，而需要标示成乳饮品。
市售鲜奶茶可能因添加生乳或奶粉而产生不同的迷人风味，下次您在购买前，可以翻过瓶身观察一下成分标示，饮用时也可以细细品尝口感差异喔！
本文由沣食教育基金会授权提供，未经同意禁止转载。