燕麦奶、牛奶、豆奶都叫「奶」 专家曝：缺钙者光喝这种没用

燕麦奶、牛奶、豆奶都叫「奶」 专家曝：缺钙者光喝这种没用。(示意图/Shutterstock)

咖啡免费添加燕麦奶！最近燕麦奶当红，成为时下流行的健康饮品，不过，真有这么神奇吗？营养师提醒，燕麦奶属于「全谷杂粮类」，主要成分为淀粉（碳水化合物），含有丰富的水溶性膳食纤维，但含钙量少，且蛋白质不多，如想补钙、蛋白质，还是应该选择牛奶。

●国人常喝的3大健康饮品 燕麦奶、牛奶、豆奶比一比

营养师蔡孟融表示，燕麦奶是将燕麦以水浸泡后，加水磨成浆、煮沸、过滤制成，有些燕麦奶产品会使用酵素水解改善质地，或额外添加油脂、食品添加物等成分，让口感与牛乳更相近、品质更稳定。

而俗称豆浆的豆奶则为「豆鱼蛋肉类」，将黄豆浸泡于水中，磨浆、分离豆渣、煮沸而成，主要提供蛋白质，为传统华人社会最常见的早餐主角之一。

至于牛奶，则属「乳品类」，乳牛分泌的乳汁，经杀菌等步骤处理后，即可饮用，营养成分较多元，可提供碳水化合物、蛋白质、脂质，是很好的钙质来源。

●缺钙者光喝燕麦奶 无法补充所需营养素

燕麦奶、牛奶、豆奶为国人常喝的3大健康饮品，该如何选择呢？台安医院营养师刘怡里建议，应与其他食物搭配，例如，燕麦奶只能提供微量蛋白质，可搭1颗水煮蛋或茶叶蛋。

豆浆则因缺乏淀粉，早餐如果饮用豆浆，则可搭配地瓜、馒头或三明治。而牛奶营养较为均衡，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙质，相当适合老年人、儿童、青少年饮用。

值得注意的是，燕麦奶是从全燕麦粒中提取的植物奶，但并非奶类，其卡路里和脂肪含量，往往高于牛奶，但蛋白质含量则低于牛奶，仅约3分之1，钙质含量更少。刘怡里表示，缺钙者光喝燕麦奶，无法补充所需营养素。

●牛奶、大豆属于过敏原 不是所有人都适合饮用

蔡孟融提醒，在喝燕麦奶时，应需注意1天摄取的糖类总量，避免身体造成负担。高龄者、减重者等常有蛋白质摄取不足的状况，建议多喝豆奶与牛奶。

另外，牛奶、大豆属于过敏原，有些人不宜饮用。再者，喝豆奶容易产生胀气，乳糖不耐症者则应避免饮用牛奶。肾功能不佳者必须限制蛋白质摄取，应该谨慎饮用豆奶与牛奶。

食药署表示，燕麦奶、豆奶、牛奶的营养成分不同，民众选择时，应注意均衡摄取营养素。开封后都尽速饮用完毕，或放置冷藏保存；大包装饮品则避免对口饮用，以免口中细菌污染饮品。