牛奶、豆奶、燕麦奶差在哪？ 糖尿病患少喝这种

牛奶、豆奶、燕麦奶差在哪？ 糖尿病患要少喝这种。(示意图/Shutterstock)

为了健康或减肥、健身，许多人会选择喝牛奶、豆奶、燕麦奶等饮品补充营养，不过同样都是「奶」，三者从营养学上来看可不一样，简钰桦营养师指出不同之处，建议民众在挑选时可多注意细节，更有助身体健康。

●一张图看懂，牛奶、豆奶、燕麦奶有何差别！

简钰桦营养师表示，牛奶、豆奶、燕麦奶因为产品名称的关系，许多人会误以为或多或少都有牛奶的成分，其实并非如此。

虽然都有个「奶」字，但一般而言从营养学来看，牛奶是乳制品，豆奶属蛋白质，而燕麦奶则为全榖杂粮类。之所以名称上都有奶，与乳白液态状看起来与牛奶相似有关。不过确实市售也有燕麦加牛奶或豆浆加牛奶的产品，民众在挑选上就需留意营养标示。三者营养价值都很高，也各有独特之处。

牛奶最知名的营养在于钙质，是养骨最知名的来源，特别适合欲保养骨骼及成长族群，且含有乳糖更有助钙吸收，一杯250CC的牛奶，就可约补足约250毫克的钙，早晚各一杯就约为成人一天所需的1000毫克一半。不过也提醒，钙虽然对养骨重要，但也需饮食均衡，以利其他营养协助钙质吸收。

豆奶一般而言就是所谓的豆浆，主要以黄豆制成，是个优质的蛋白质摄取来源，适合健身者、素食者等族群，从非肉类补足蛋白质，受瞩目的营养包括大豆纤维、大豆异黄酮等，对于高胆固醇、血脂高的族群有很大的益处。当然，豆奶确实也有可能是豆浆加牛奶，需看清楚标示。

燕麦奶主要是用非精致淀粉的燕麦颗粒制成，减重族、外食族等，若不想接触白饭等精致淀粉，可以此方式摄取全榖杂粮类的淀粉，挑选有颗粒的较为理想。

燕麦奶在经过浸泡、烹煮、沥干、搅打，以及各家厂商的独门制法等，制作成饮品型态的燕麦，因此除了富有燕麦维生素B群的营养，最出色的特点也包括水溶性纤维高，有助增加饱足感、代谢肠道废物、促进排便等，也有助控制血脂、血压。

(图/今健康提供)

●牛奶、豆奶、燕麦奶虽健康，但部分族群还是要留意！

简钰桦营养师指出，牛奶、豆奶、燕麦奶虽然三者都含有丰富营养，不过部分族群也还是得多留意摄取量及方式。而相关不适合的族群，虽可选择其他饮品，但其被取代的营养就得留意从其他来源摄取，以利健康。

例如牛奶容易造成乳糖不适症族群腹泻，建议可从优酪乳等摄取乳制品的营养。也建议乳糖不耐症可以透过自我训练改善，可以50CC少量适度增加牛奶量，让身体适应且增加乳糖酶含量，并且避免豪饮、喝太快。

另一方面，许多人会认为自己有乳糖不耐症，但其实是对冰冷的饮品较为敏感，可试试喝保久乳或热牛奶看有无改善。保久乳通常透过杀菌处理、利乐包的保存等，可长久保存而没有防腐剂，也方便随身携带。

至于对于饮食常被提及的肾脏病、糖尿病、痛风患者，肾脏相关疾病通常在晚期的时候需特别留意，因为钾含量较高，不过肾脏病各期有所不同，最正确方式为与营养师讨论个别化建议。而高血糖、糖尿病者喝无糖、无调味的牛奶、豆奶等，是没有问题的，但切记还是要有份量上的控管。

举例来说，牛奶的天然乳糖还是会影响血糖，而燕麦奶因为淀粉类，需特别注意酌量，也建议可与营养师讨论。痛风者许多人会认为豆奶、豆浆不宜，但其实虽然其含有蛋白质，饱和性脂肪量却很低，研究发现蛋白质来源以豆制品取代肉类的个案，尿酸情况是有下降的，因此痛风者在适量范围下不必太过恐慌。

(图/今健康提供)

●牛奶、豆奶、燕麦奶别单喝，这样搭配更健康！

最后简钰桦营养师也提醒，三种饮品在饮用上需留意之处。许多人为了减肥、健身会只单喝其中一种饮品，不吃其他食物，从营养学来看，此举会营养不均，对健康及减重恐怕带来负面影响。而健身后常见喝豆浆、豆奶含有蛋白质，也需要适度的糖分促进肌肉合成。

(图/今健康提供)

因此建议若是喝豆奶、牛奶，可酌量搭配其他简单的食材，如香蕉、地瓜、全麦土司等，再搭配上沙拉，以能摄取淀粉、蛋白质、蔬菜进行。而燕麦奶加豆浆，含有淀粉和蛋白质，对于健身后也相当有利。

不过若是喝燕麦奶，就得需留意避免再搭配地瓜、吐司等淀粉类食物，因为燕麦奶本身就是淀粉，这般搭配恐变成淀粉摄取过多，即便都是健康的食材，摄取过多也对健康不利，建议可吃个茶叶蛋配沙拉等。在营养均衡下，不论是减重或健康都更有帮助！