英名厨奥利佛踢爆！美麦当劳用狗粮肉渣做「氨水汉堡」
英国帅哥名厨杰米奥利佛(Jamie Oliver)化身正义厨神，踢爆美国麦当劳、汉堡王竟然使用混有泡过阿摩尼亚的下等牛杂肉，罔顾消费者的身体健康。而美国麦当劳与汉堡王在舆论压力下皆公开表示，不会再使用阿摩尼亚加工肉品。
杰米奥利佛去年4月在节目《食物革命》(Food Revolution)中公开指出，美国有高7成的汉堡牛肉参杂「粉红肉渣」(Pink Slime)，此种脂肪含量非常高的碎肉用阿摩尼亚混合清水消毒后，再混合一般绞肉制作成汉堡排出售。
他表示，业者将卖作狗粮的「粉红肉渣」，经过加工供人类食用，还讽刺地说把狗粮变为儿童食物，黑心业者的会计师对如此节省成本的方式必然会感到开心。
▲杰米奥利佛是一位英国知名厨师，他以原味主厨(The Naked Chef) 的风格闻名，他在电视节目上除了烹饪，也会推广自己的原味理念。(图／达志影像／美联社)
奥利佛指控，全世界排名前两位的速食龙头麦当劳(McDonald's)与汉堡王(Burger King)都使用此种牛肉。速食风暴的主角牛肉供应商(BPI)发表公开声明，指出阿摩尼亚出现在牛肉中是很合理的，包括起司、明胶与布丁等食品加工时也会使用，功用在于降低大肠杆菌与沙门氏菌。
除了麦当劳与汉堡王之外，美国另一间速食业者Taco Bell也宣布停用BPI的汉堡肉排。
卫生署食品药物管理局指出，美国是狂牛症疫区，因此美国绞肉禁止进口，所以台湾的麦当劳、汉堡王等速食业者，不会使用到美国的「粉红肉渣」。不过，台湾《食品卫生管理法》并未对汉堡肉的肉渣比率有明确规范。